Bocconcini Di Ricotta E Spinaci

Preparazione: 5 min · Cottura: 25 min

Porzioni: 4

Ingredienti

• 2 cucchiai di burro
• 1 cipolla gialla piccola (tritata)
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• 2 uova grandi (sbattute)
• 1 tazza di ricotta ((la ricotta magra o intera funzionerà))
• 1/2 tazza di mozzarella (tritata)
• 1/2 tazza di parmigiano (grattugiato)
• Confezione da 10 once di spinaci tritati surgelati, scongelati e scolati BENE ((uso le mani per spremere quanto più liquido possibile dagli spinaci))
• 1/4 cucchiaino di sale kosher

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. 2. Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio e cuocere le cipolle per 4 minuti finché saranno tenere.
3. 3. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto, quindi mettere da parte a raffreddare.
4. 4. Sbattere le uova in una ciotola e incorporare la ricotta, la mozzarella e il parmigiano.
5. 5. Una volta combinati, aggiungere gli spinaci scolati, il sale e il composto di cipolla e aglio raffreddato.
6. 6. Versare il composto in mini pirottini per muffin unti.
7. 7. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando il ripieno sarà rappreso e dorato in superficie. Se necessario, utilizzare un coltello affilato per tagliare attorno ai lati dei bocconcini per liberarli.

Note