Bocconcini di Manzo al Burro e Aglio con Patate Croccanti

Ingredienti

• 900g di patate tagliate a dadini
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 900g di manzo magro tagliato a bocconcini
• 5 spicchi d'aglio tritati
• 20g di burro
• 1 cucchiaino di sale (per le patate)
• 1 cucchiaino di sale (per la carne)
• 1 cucchiaino di aglio in polvere (per le patate)
• 1 cucchiaino di aglio in polvere (per la carne)
• 2 cucchiai di cipolla in polvere (per le patate)
• 2 cucchiai di cipolla in polvere (per la carne)
• 1 cucchiaino di prezzemolo secco
• 1 cucchiaino di pepe nero (per le patate)
• 1 cucchiaino di pepe nero (per la carne)
• 2 cucchiai di paprika affumicata (per le patate)
• 300ml di latte scremato
• 20g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 cucchiaino di origano
• 150ml di brodo di manzo
• 75g di formaggio cremoso light (o ricotta)
• 1 cucchiaino di paprika affumicata (per la salsa)
• 2 cucchiai di dado di pollo a basso contenuto di sodio

Istruzioni

1. 1. Preriscalda il forno a 200°C (o la friggitrice ad aria alla stessa temperatura).
2. 2. Taglia le patate a dadini e condiscile con olio d'oliva, sale, aglio in polvere, cipolla in polvere, pepe nero, prezzemolo e paprika affumicata.
3. 3. Cuoci le patate in forno per 25-30 minuti (o in friggitrice per 20-25 minuti) a 200°C, girandole a metà cottura, finché non sono dorate e croccanti.
4. 4. Nel frattempo, condisci i bocconcini di manzo con sale, aglio in polvere, cipolla in polvere e pepe nero.
5. 5. In una padella calda, cuoci la carne a fuoco medio-alto per 5-7 minuti finché non è ben rosolata da tutti i lati. Mettila da parte.
6. 6. Nella stessa padella, fai rosolare l'aglio tritato nel burro per 1-2 minuti.
7. 7. Aggiungi il latte, il brodo di manzo e il dado di pollo. Mesola bene.
8. 8. Incorpora il formaggio cremoso e il parmigiano grattugiato, mescolando fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
9. 9. Aggiungi l'origano e la paprika affumicata.
10. 10. Rimetti la carne nella padella e lascia cuocere a fuoco dolce per 3-4 minuti, mescolando delicatamente.
11. 11. Servi i bocconcini di manzo con la salsa cremosa insieme alle patate croccanti.

Note