★★★
Master Chef
Con una base di biscotto di zucchero facile da lavorare e uno strato di marmellata al centro, questi Jam Cookies sono un classico biscotto da condividere con i bambini.
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Con una base di biscotto di zucchero facile da lavorare e uno strato di marmellata al centro, questi Jam Sandwich Cookies sono un classico biscotto da condividere con i bambini. Questi biscotti sono perfetti per le vacanze o per qualsiasi giorno!
Preparazione: 20 min · Cottura: 7 min
Porzioni: 18
Ingredienti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- ¼ tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ¼ cucchiaino di sale
- ½ tazza di burro non salato ((ammorbidito a temperatura ambiente in modo che sia morbido al tatto))
- ¼ tazza di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ¼ tazza di marmellata di lamponi
- 1 cucchiaio di zucchero a velo ((facoltativo))
Istruzioni
- 1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti due teglie con carta da forno.
- 2. Metti tutti gli ingredienti tranne la marmellata in una ciotola e usa le mani per mescolare delicatamente fino a formare un impasto. Ci vorranno almeno 30 secondi per incorporare delicatamente il burro al resto degli ingredienti. (Se l'impasto è un po' friabile, assicurati prima che sia ben amalgamato. Se ancora non si amalgama del tutto, aggiungi ½-1 cucchiaio di liquido aggiuntivo e mescola di nuovo.)
- 3. Metti un pezzo di pergamena su una superficie di lavoro e spolveralo di farina. Posizionare l'impasto sopra e coprire con un secondo pezzo di pergamena. Distribuiscilo a circa ¼ pollice di spessore.
- 4. Timbro con formine per biscotti da 2 o 3 pollici (io ho usato cerchi e stelle). Ritaglia la metà della metà di quelle forme con un mini stampino per biscotti. Trasferire su teglie preparate. Ripetere il procedimento, formando una pallina di impasto e riarrotolandola per utilizzare tutto l'impasto.
- 5. (Se per qualche motivo i ritagli fossero difficili da trasferire, mettere l'impasto steso con le forme stampate in frigorifero per qualche minuto affinché si rassodi.)
- 6. Cuocere per 7-9 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati. Sfornare, lasciare raffreddare sulla teglia per un minuto e trasferire su una gratella a raffreddare completamente.
- 7. Una volta freddo, aggiungi circa 1 cucchiaino di marmellata a ciascun biscotto base (quelli senza il ritaglio al centro). Distribuire fino ai bordi. Coprire con un biscotto ritagliato e premere leggermente.
- 8. Metti lo zucchero a velo in un colino a maglia fine e spolvera sopra i biscotti per finire, se lo desideri.
Note
Note Conservate i biscotti sandwich in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Metti strati di cera o carta pergamena tra i biscotti per assicurarti che non si inceppino l'uno sull'altro. Per preparare l'impasto in anticipo, preparatelo e pressatelo su un disco piatto. Avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa un'ora in modo che sia abbastanza morbido da poter essere steso. Se preferisci, usa un altro gusto di marmellata. Senza latticini: utilizza un sostituto vegano del burro o olio di cocco ammorbidito. Senza glutine: utilizza uno stile 1:1 di miscela di farina senza glutine, come quella di King Arthur Flour. Trovo che le formine per biscotti da 2 a 3 pollici per i biscotti base siano di buone dimensioni con cui lavorare. Se l'impasto si attacca durante il taglio delle forme, spolverizzate con farina e/o mettete in frigorifero per qualche minuto per rassodarlo leggermente.
Valori nutrizionali per porzione
Energia211 kcal
ti potrebbero piacere
