Crepes Di Mele

Preparazione: 15 min · Cottura: 20 min

Porzioni: 10

Ingredienti

• 375 ml (1 tazza e ½) di latte
• 3 uova
• 2 cucchiai di burro (sciolto)
• 125 g (1 tazza) di farina
• 1 cucchiaio di burro
• 4 mele ((senza torsolo, sbucciate e tritate))
• 60 ml (¼ di tazza) di acqua
• ½ cucchiaino di cannella ((facoltativo))

Istruzioni

1. 1. Aggiungi il latte e le uova in una caraffa/ciotola e sbatti per unire. Aggiungi il burro fuso e sbatti.
2. 2. Metti la farina in una grande ciotola e aggiungi circa 1 tazza della miscela di ingredienti umidi. Sbattere delicatamente per formare una pasta liscia. (Fai attenzione a non mescolare troppo, questa fase dovrebbe durare solo pochi secondi)
3. 3. Aggiungi il resto degli ingredienti umidi alla farina e sbatti fino a formare una pastella liscia e liquida.
4. 4. Coprire e lasciare riposare la pastella per almeno 30 minuti.
5. 5. Preriscaldare un 10quot; padella antiaderente a fuoco medio e ungere con un po' di burro (o olio se si preferisce).
6. 6. Versare ¼ di tazza di pastella al centro della padella. Sollevare la padella e girarla per consentire alla pastella di espandersi il più possibile. Lavora velocemente e assicurati che la pastella sia distribuita il più uniformemente possibile.
7. 7. Una volta ricoperta la base della padella, rimettere la padella sul fuoco e cuocere fino a quando la superficie della crêpe si sarà solidificata e i bordi inizieranno a dorarsi (circa 40 secondi).
8. 8. Girare con attenzione, utilizzando una spatola, e cuocere per altri 30 secondi.
9. 9. Togliere dalla padella e posizionarlo su un piatto. (impilare le crepes una sopra l'altra)
10. 10. Ripeti l'operazione con il resto del composto, assicurandoti di imburrare la padella e sbattere delicatamente il composto prima di preparare ogni crêpe.
11. 11. Sbucciare il torsolo e tagliare le mele a pezzi (circa ½ pollice/1,5 cm)
12. 12. Trasferisci i pezzi di mela in una padella larga, aggiungi ¼ di tazza d'acqua e ½ cucchiaino di cannella. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a quando le mele saranno molto morbide e potranno rompersi facilmente.
13. 13. Appoggia la crêpe su una tavola/superficie. Aggiungi circa 2 cucchiai di mele alla crêpe (in linea, appena sotto il centro della crêpe)
14. 14. Piega il fondo della crêpe per coprire i pezzi di mela e poi piega i lati della crêpe. Arrotolare per racchiudere completamente i pezzi di mela e tagliarli a metà per servire.

Note