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Master Chef
Le crêpes sono sottili frittelle in stile francese che rappresentano la base perfetta per tutti i tipi di farcitura come purè di banane, conserve di frutta o Nutella.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Le crêpes sono sottili frittelle in stile francese che rappresentano la base perfetta per i tuoi ripieni preferiti come Nutella, frutta fresca, conserve o burro di arachidi.
Preparazione: 5 min · Cottura: 2 min
Porzioni: 14
Ingredienti
- 2 uova grandi
- 1 tazza di farina
- 3/4 tazza di latte
- 1/2 tazza d'acqua
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
- 2 cucchiai di burro (sciolto)
- burro aggiuntivo per rosolare
Istruzioni
- 1. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frullali.
- 2. Conservare in frigorifero per 1 ora o durante la notte (questo aiuta le bolle a depositarsi e le crêpe a non strapparsi).
- 3. Ungere una padella o una padella per crêpes con il burro. Versare 2 cucchiai di pastella, sollevare e agitare per coprire la padella.
- 4. Cuocere per 1 minuto, girare e continuare a cuocere per altri 30 secondi o finché non iniziano a dorarsi.
- 5. Togliere su un piatto e continuare a preparare le crêpes rimanenti. Aggiungi il burro nella padella tra ogni crêpe.
- 6. Spalmare con burro di mele, burro di mandorle, purè di banane, conserve di frutta o qualsiasi altro ripieno preferito. Piegare a metà o arrotolare a forma di sigaro.
- 7. Servire.
Note
Note Refrigerare la pastella: questo passaggio è fondamentale e farà un'enorme differenza nella consistenza e nella consistenza delle tue crêpe. Lasciare raffreddare la pastella in frigorifero per un'ora (o anche durante la notte) aiuta la pastella a diventare più liscia e più coesa, ottenendo crêpes dalla consistenza tenera e delicata. Inoltre, il raffreddamento della pastella elimina le bolle d'aria, garantendo una superficie più liscia e una cottura più uniforme. Gira la padella: versa la pastella proprio al centro della padella calda e burrosa. Quindi, dagli un passaggio e una rotazione. Vuoi che la pastella si diffonda bene e sottile. Più sottile è la crêpe, migliore sarà la consistenza. Imburrare la padella tra ogni crêpe: anche se può sembrare un piccolo dettaglio, imburrare la padella tra ogni crêpe è la chiave per ottenere quell'esterno marrone dorato ed evitare che si attacchi. Inoltre, il burro aggiunge sapore e aiuta a creare un esterno meravigliosamente croccante sulle crêpe, esaltandone la consistenza e il gusto complessivi. Per andare avanti: monta la pastella fino al giorno prima. Sigillalo ermeticamente nel frullatore o versalo in una ciotola, coprilo e mettilo in frigorifero. Poi, quando sarai pronto per preparare le crêpes, ti basterà tirarlo fuori e iniziare a cucinarle il giorno successivo. Per conservare: anche se le crêpe sono innegabilmente migliori appena sfornate, puoi conservare eventuali extra in frigorifero per un giorno o due. Basta riscaldarli nel microonde per una soluzione rapida. In alternativa, disponeteli su una teglia (sì, possono sovrapporsi!), copriteli con la pellicola e scaldateli dolcemente in forno a 250°F per circa 10 minuti. Per congelare: dopo il passaggio 5, lasciar raffreddare, posizionare le crêpe su un vassoio, mettere un pezzo di carta da forno tra ogni crêpe. Riporre in un sacchetto con cerniera, etichettare e congelare fino a 4 mesi. Una volta pronto, scongelare in frigorifero per 24 ore e scaldare in una padella asciutta per 30 secondi su ciascun lato e seguire i passaggi rimanenti. Strumenti per questa ricetta (link affiliati): Blender | Padella o Crepiera
Valori nutrizionali per porzione
Energia86 kcal
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