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Master Chef
Con ingredienti semplici e genuini, questa semplice ricetta di biscotti per la colazione con farina d'avena e banane è un modo sano e delizioso per iniziare la giornata.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
In questa ricetta puoi usare burro di arachidi, burro di mandorle o burro solare. Scegli il cremoso non zuccherato, se possibile.
Preparazione: 20 min · Cottura: 20 min
Porzioni: 8
Ingredienti
- 1½ tazza di fiocchi d'avena
- ½ tazza di cocco grattugiato non zuccherato
- 1½ tazze di purea di banane molto mature ((circa 3 medie))
- ¼ una tazza di burro cremoso di arachidi o di semi di girasole a temperatura ambiente o leggermente riscaldato
- ½ tazza di farina di mandorle ((o avena aggiuntiva))
- ½ tazza di uvetta ((o gocce di cioccolato))
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di cannella
- ¼ cucchiaino di sale
Istruzioni
- 1. Facoltativo: aggiungi l'avena e il cocco in un robot da cucina o in un frullatore e frulla fino a ottenere una farina grossolana. Questo è facoltativo ma rende l'impasto più uniforme.
- 2. Aggiungi le banane in una ciotola media e schiacciale molto bene con una forchetta o uno schiacciapatate. Aggiungere il resto degli ingredienti, mescolando bene per amalgamarli.
- 3. Metti la pastella nel frigorifero o nel congelatore per 10-15 minuti mentre preriscalda il forno a 180 gradi F e rivesti una teglia con carta da forno.
- 4. Usa un cucchiaio dosatore per dividere i tumuli e appiattirli leggermente fino a circa ½ pollice di spessore. Di solito faccio alcuni biscotti da 1 cucchiaio e alcuni biscotti da 2 cucchiai; puoi cuocerli sulla stessa teglia per lo stesso tempo.
- 5. Cuocere per 20-24 minuti o finché i bordi non saranno sodi e leggermente dorati. Togliere dal forno e lasciare raffreddare sulla griglia.
- 6. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 3 giorni o in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Conserva i biscotti completamente raffreddati in un sacchetto con cerniera nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare durante la notte o con incrementi di 15 secondi nel microonde.
Note
Note Usa banane molto mature per la dolcezza più naturale. Non c'è nessun altro dolcificante in questa ricetta, quindi questo è ciò che li fa assomigliare a un biscotto! Lasciare raffreddare un po' la pastella prima di porzionare l'impasto per renderlo un po' più facile da maneggiare. Premere l'impasto fino a circa ½ cm di spessore per garantire una cottura uniforme. Cuocere su una teglia rivestita di carta da forno per evitare che i biscotti si attacchino. Lasciare raffreddare completamente prima di riporre. Prova un'altra frutta secca come mirtilli rossi o ciliegie al posto dell'uvetta. Se non hai la farina di mandorle, usa invece la farina integrale normale o la farina per tutti gli usi. Se non hai (o non ti piace) il cocco, usa invece dell'avena aggiuntiva. Puoi usare l'avena veloce o istantanea al posto dei fiocchi d'avena ed evitare di macinarli.
Valori nutrizionali per porzione
Energia432 kcal
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