Biscotti di zucchero richiesti dai bambini, perfetti per decorare

Preparazione: 15 min · Cottura: 10 min

Porzioni: 60 2-inch cookies

Ingredienti

• 1/2 tazza di burro o burro senza latticini, (temperatura ambiente)
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza e 1/2 di farina – (farina per dolci integrale senza glutine, multiuso o bianca)
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale
• 2-3 cucchiai di latte – (latte vegetale normale o semplice)
• 2 tazze di zucchero a velo
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1-3 cucchiai di latte – (latte vegetale normale o semplice)
• spruzza
• colorante alimentare senza artificiali

Istruzioni

1. 1. Preparazione: preriscaldare il forno a 350 °. Foderare una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone.
2. 2. Frusta: in una piccola ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale; mettere da parte.
3. 3. Sbattere: in una grande ciotola con un robot da cucina o uno sbattitore manuale, sbattere insieme il burro e lo zucchero a velocità media per 2 minuti o fino a quando il composto diventa chiaro e soffice. Aggiungere la vaniglia e sbattere per altri 30 secondi, raschiando i lati se necessario.
4. 4. Aggiungere gli ingredienti secchi: aggiungere metà del composto di farina e sbattere a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'altra metà del composto di farina e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete un cucchiaio di latte alla volta, sbattendo a bassa velocità finché gli ingredienti non formeranno una palla di impasto.
5. 5. Stendere: spolverare un bancone o un tagliere pulito con un po' di farina e disporre metà dell'impasto in una palla sopra la farina. Cospargi un po' di farina sopra la pallina di pasta e con un mattarello, stendi l'impasto fino a raggiungere uno spessore di 1/3 di pollice. Ritaglia le forme desiderate usando le formine per biscotti. Trasferisci le forme su una teglia da forno. Raccogli i ritagli di pasta e stendilo di nuovo prima di ritagliare altre forme. Se l'impasto è difficile da lavorare, aggiungi altra farina sul piano di lavoro e sulla parte superiore dell'impasto o metti la pallina di pasta in frigorifero per 5-10 minuti.
6. 6. Cuocere: Cuocere i biscotti per 8-10 minuti o finché non diventano dorati sui lati.
7. 7. Lasciare raffreddare: lasciarli riposare sulla teglia per 2-4 minuti e poi trasferirli su una griglia per completare il raffreddamento.
8. 8. Glassa: per preparare la glassa: mettere lo zucchero a velo, la vaniglia e 1 cucchiaio di latte in una ciotola media e sbattere insieme finché lo zucchero non si sarà sciolto e la glassa sarà liscia. Se necessario aggiungete un altro cucchiaio di latte fino ad ottenere la consistenza desiderata. Più solida è la glassa, maggiore sarà la quantità di biscotti. Se vuoi una glassa più liquida (meno zucchero per i bambini), aggiungi un po' più di latte.
9. 9. Aggiungi colore: separa la glassa in diverse ciotole per tutti i colori di glassa che desideri. Ho fatto 4 colori diversi. Aggiungi un paio di gocce di colorante alimentare privo di artificiali e mescola fino a quando non viene incorporato, aggiungendo altre gocce se necessario.
10. 10. Decora: io ho messo la glassa in una busta con chiusura lampo per decorare i biscotti, ma potete anche spalmarla con un coltello o dipingerla con un pennello. Aggiungete qualche confetto e poi lasciate indurire la glassa sui biscotti su una gratella.

Note