Biscotti di zucchero classici

Preparazione: 15 min · Cottura: 10 min

Porzioni: 24

Ingredienti

• 3 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino di sale kosher
• 1 tazza di burro, ammorbidito
• 1 tazza di zucchero
• 1 uovo
• 1 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 1 tazza di zucchero a velo
• 1: 2 cucchiai di latte

Istruzioni

1. 1. Setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola.
2. 2. In una ciotola separata, utilizzando le fruste elettriche o in una planetaria, monta il burro e lo zucchero per 3 minuti a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
3. 3. Aggiungi l'uovo e la vaniglia al composto di burro e sbatti fino a incorporarli.
4. 4. Abbassa la velocità e aggiungi lentamente il composto di farina finché l'impasto non si amalgama.
5. 5. Metti l'impasto su un pezzo di pellicola trasparente, carta da forno o carta oleata e dividilo in due dischi appiattiti di forma rotonda.
6. 6. Avvolgere i dischi di pasta separatamente e lasciarli raffreddare in frigorifero fino a quando non si saranno rassodati, da almeno trenta minuti a una notte.
7. 7. Una volta raffreddato, preriscaldare il forno a 350 °F.
8. 8. Lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti o finché non sarà abbastanza morbido da poterlo stendere.
9. 9. Utilizzando un mattarello leggermente infarinato, stendere l'impasto su una superficie leggermente infarinata fino a 1/4 di spessore e uniforme.
10. 10. Usa le formine per biscotti per ritagliare le forme desiderate. A me piace iniziare da un'estremità dell'impasto posizionando le formine per biscotti vicine tra loro.
11. 11. Usando una spatola, trasferisci i ritagli su una teglia (preferibilmente carta da forno o teglia rivestita di silpat).
12. 12. Cuocere per 8-10 minuti ruotando a metà cottura finché i bordi non diventano dorati.
13. 13. Raffreddare i biscotti su una griglia.
14. 14. Unisci gli ingredienti in una ciotola.
15. 15. Utilizzare per decorare i biscotti.

Note