Bastoncini di Mozzarella Piccanti e Croccanti

Ingredienti

• 500g di mozzarella a pasta filata
• 80g di pangrattato (o fiocchi di mais tritati)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 140g di farina 00
• 2 uova intere
• Olio di semi per friggere (spray)
• 75g di salsa piccante (tipo buffalo o simile)
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di peperoncino di Cayenna
• Un pizzico di zucchero di canna (opzionale)

Istruzioni

1. 1. Taglia la mozzarella a bastoncini di circa 8-10 cm. Se preferisci che rimangano più compatti, mettili in freezer per 2-3 ore (o anche una notte).
2. 2. Prepara tre ciotole: in una metti la farina, in un'altra le uova sbattute, nella terza il pangrattato mescolato con sale, paprika, aglio e peperoncino.
3. 3. Passa ogni bastoncino prima nella farina, poi nelle uova, infine nel pangrattato pressando bene. Ripeti il processo una seconda volta per una crosticina più spessa.
4. 4. Metti i bastoncini impanati su un piatto e congelali per almeno 30 minuti (così non si rompono durante la cottura).
5. 5. Scalda il forno a 200°C. Adagia i bastoncini su una teglia rivestita di carta da forno e spruzza con olio spray.
6. 6. Cuoci per 10-12 minuti fino a quando la panatura diventa dorata e croccante.
7. 7. Nel frattempo, prepara la salsa: riscalda la salsa piccante in un pentolino con un pizzico di zucchero e le spezie.
8. 8. Sforna i bastoncini e servili subito con la salsa piccante per intingere.
9. 9. Macros per bastoncino: 236 kcal | 16g carboidrati | 5,3g grassi | 32g proteine

Note