Baby Bolognese con Verdure Extra

Preparazione: 15 min · Cottura: 2 min

Porzioni: 4

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cipolle (marroni, rosse o bianche) (tritate finemente)
• 2 gambi di sedano (tritati finemente)
• 2 carote medie (sbucciate e tritate finemente)
• 3 spicchi d'aglio (tritati)
• 500 g / 1 libbra di carne magra macinata (carne macinata)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di origano secco
• Pomodori tritati in scatola da 800 g / 28 once
• 1 melanzana piccola (melanzana) (circa 400 g/14 once) (1 cm / ½ pollice a cubetti)
• 2 foglie di alloro

Istruzioni

1. 1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il sedano e le carote e far rosolare per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. 2. Aumentare il fuoco al massimo, aggiungere la carne macinata e mescolare/sminuzzare continuamente la carne finché non sarà rosolata dappertutto e divisa in piccoli pezzetti. (Ci vorranno circa 10 minuti)
3. 3. Aggiungere l'origano e il concentrato di pomodoro e mescolare con la carne. (per circa 2 minuti)
4. 4. Aggiungere i pomodori in scatola, le melanzane e l'alloro, portare a ebollizione e poi ridurre a fuoco lento. Copri e cuoci per almeno 1 ora, ma se hai tempo punta a 2 - 2,5 ore per portare davvero la bolognese ad un altro livello!

Note