4 tazze di farina d'avena al forno (approvate per neonati, bambini piccoli + approvate dai bambini)

Preparazione: 10 min · Cottura: 30 min

Porzioni: 12 oat muffins

Ingredienti

• 3 tazze di avena vecchio stile (separate (vedi istruzioni))
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 grandi banane mature (schiacciate (circa 1 tazza))
• 2 uova
• 1 tazza di latte di mandorle (o latte a scelta)
• 1/4 tazza di sciroppo d'acero
• 1/4 tazza di olio di cocco (sciolto)
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1/2 tazza di carote (triturate)
• 1/4 tazza di uvetta ((io ho usato la varietà dorata))
• 1/4 cucchiaino di noce moscata
• 2 tazze di lamponi congelati (tritati grossolanamente)
• Mini gocce di cioccolato fondente da 1/4 tazza ((opzionale))
• 1 cucchiaio di semi di chia
• 1/2 tazza di burro di arachidi (o qualsiasi burro di noci)
• 1/4 tazza di marmellata
• 1/2 tazza di mirtilli freschi o congelati
• 1/4 tazza di mandorle a scaglie
• 1 cucchiaino di estratto di mandorle

Istruzioni

1. 1. Preriscalda il forno a 350 gradi F. Fodera o spruzza 12 stampi per muffin.
2. 2. Prendi 1 tazza di avena vecchio stile e versala in un frullatore o in un robot da cucina. Frulla l'avena per 30 secondi o fino a quando non assomiglierà a una farina densa che ricorda la farina di mais. Non frullare eccessivamente altrimenti otterrai una farina appiccicosa. Puoi anche usare 1 tazza di farina d'avena già pronta invece di macinare la tua.
3. 3. In una ciotola capiente, sbatti insieme l'avena, la farina d'avena, il lievito, la cannella e il sale.
4. 4. In una ciotola media, sbatti insieme le banane schiacciate, le uova, il latte, lo sciroppo, l'olio di cocco e l'estratto di vaniglia.
5. 5. Versare gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescolare fino ad incorporarli.
6. 6. Mescolare delicatamente i componenti aggiuntivi.
7. 7. Versare l'impasto di avena negli stampini da muffin fino al bordo superiore.
8. 8. Cuocere per 30 minuti o finché la superficie non sarà appena dorata. Lasciare raffreddare leggermente e servire.

Note