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Master Chef
Questa semplice zuppa vegetariana di mele e zucca è leggermente dolce e davvero confortante, il che la rende un perfetto pasto per tutta la famiglia.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Con un metodo di cottura rapido e una consistenza cremosa, questa semplice zuppa di mele e zucca è una delle preferite di tutta la famiglia. È ottimo sia per i bambini che per gli adulti, non contiene latticini, è ricco di proteine vegetariane e ha un sapore davvero buono. Lo adoriamo con pane tostato o cracker imburrati.
Preparazione: 10 min · Cottura: 25 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva ((o burro non salato))
- 6 tazze di zucca tritata ((circa 1 media, sbucciata e senza semi))
- 1 tazza di carota a dadini
- 1 tazza di mela a dadini ((circa 1 Honeycrisp, Jonathan, MacIntosh o Granny Smith media))
- ½ tazza di cipolla a dadini ((circa 1 media, buccia scartata))
- ½ cucchiaino di sale
- 1 litro di brodo vegetale a ridotto contenuto di sodio ((o brodo di pollo))
- Lattina da 14,5 once di fagioli cannellini bianchi ((sciacquati e scolati))
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato (o ½ cucchiaino di zenzero essiccato) e/o 1 cucchiaino di curcuma essiccata ((facoltativo))
- yogurt bianco intero o panna acida per guarnire ((facoltativo))
Istruzioni
- 1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola media a fuoco medio.
- 2. Aggiungi la zucca, la carota, la mela, la cipolla e il sale e mescola per unire. Coprire e cuocere per circa 10 minuti o finché non inizia ad ammorbidirsi, mescolando di tanto in tanto.
- 3. Aggiungere il brodo e portare a ebollizione, alzando la fiamma al massimo. Una volta che bolle, riduci il fuoco a medio e fai sobbollire per circa 15 minuti o fino a quando le verdure saranno molto morbide.
- 4. Aggiungi i fagioli e la purea fino ad ottenere un composto omogeneo con un frullatore ad immersione o trasferiscilo in un frullatore normale. Condire a piacere con sale, aggiungere i condimenti opzionali e servire caldo.
Note
Note Lasciare raffreddare completamente e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni o in un sacchetto per congelatore con chiusura a cerniera, appiattito, nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione direttamente nella pentola, oppure lasciare raffreddare leggermente e frullare in un frullatore normale. Puoi usare qualsiasi mela che hai e che ti piace, anche se di solito uso una mela da cucina più solida come Honeycrisp, Jonathan, MacIntosh o Granny Smith. Puoi sbucciarlo o lasciarlo acceso. Se hai un frullatore potente, la buccia si fonderà perfettamente. Per servire la zuppa a un bambino che non ne è particolarmente interessato, inizia con una porzione molto piccola e offri pane o cracker da intingere. Puoi servire questa zuppa in un sacchetto riutilizzabile o dare loro il permesso di berla direttamente da una tazzina o tazza. Prova a usare un po' di questa zuppa come salsa per riso, cous cous o pasta. Aggiungi le spezie opzionali o lascialo più semplice. Condire a piacere con sale a piacimento.
Valori nutrizionali per porzione
Energia637 kcal
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