Wrap al Pollo Croccante con Salsa Caesar Proteica

Ingredienti

• 150g di petto di pollo (appiattito)
• 1 tortilla integrale o whole wheat
• 1 fetta di bacon cotto
• Lattuga fresca
• 15g di parmigiano grattugiato
• 30g di pangrattato
• 1 albume d'uovo (o 1 uovo intero)
• Sale, pepe, aglio in polvere, paprika affumicata
• 250g di yogurt greco magro
• 10g di aglio fresco tritato
• 2 cucchiai di succo di limone
• 30g di parmigiano grattugiato (per la salsa)
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaio di olio d'oliva

Istruzioni

1. 1. Prepara la salsa Caesar: mescola lo yogurt greco con l'aglio tritato, il succo di limone, il parmigiano, la salsa Worcestershire e l'olio d'oliva. Aggiungi sale e pepe a piacere. Conserva in frigo.
2. 2. Taglia il petto di pollo a metà e appiattiscilo leggermente con un martello.
3. 3. Prepara due piatti: in uno metti l'albume d'uovo leggermente sbattuto, nell'altro il pangrattato mescolato con sale, pepe, aglio in polvere e paprika.
4. 4. Passa il pollo prima nell'uovo e poi nel pangrattato, premendo bene affinché si attacchi.
5. 5. Cuoci in forno a 220°C per 18-22 minuti (o in friggitrice ad aria a 200°C per 14-16 minuti) finché non è dorato e croccante.
6. 6. Intanto cuoci la fetta di bacon in padella.
7. 7. Quando il pollo è pronto, monta il wrap: stendi la tortilla, aggiungi la lattuca, il pollo croccante spezzettato, il bacon a pezzi e il parmigiano affettato.
8. 8. Versa 2 cucchiai di salsa Caesar dentro il wrap e 5g sulla parte esterna.
9. 9. Chiudi il wrap facendo un bel rotolo e mangia subito!

Note