Pasta al Pollo Affumicato Cremosa - Ricetta Proteica

Ingredienti

• 600g di petto di pollo affettato sottile
• 320g di pasta (penne o rigatoni)
• 1 cipolla marrone tritata
• 6 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 340ml di latte evaporato scremato
• 90g di formaggio spalmabile light (tipo Philadelphia o simile)
• 20g di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco
• 1-3 cucchiaini di salsa piccante (tipo Tabasco o simile)
• 1 cucchiaino di sale
• 1,5 cucchiaini di paprica affumicata
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di dado di pollo/brodo di pollo
• 2 cucchiaini di paprica affumicata (per la salsa)

Istruzioni

1. 1. Prepara il mix di spezie: mescola sale, paprica affumicata, peperoncino, cumino, aglio in polvere, origano e coriandolo in una ciotola.
2. 2. Taglia il pollo a pezzetti e cospargilo con il mix di spezie, mescolando bene.
3. 3. Scalda l'olio in una padella grande e cuoci il pollo a fuoco medio-alto per 7-8 minuti finché non è dorato. Toglilo dalla padella e mettilo da parte.
4. 4. Nella stessa padella, soffrigi la cipolla tritata e l'aglio per 2-3 minuti finché non diventano fragranti.
5. 5. Versa il latte evaporato e il dado di brodo, mescolando bene.
6. 6. Aggiungi il formaggio spalmabile e la salsa piccante (comincia con 1 cucchiaino, poi aggiungi altro se vuoi più pepe).
7. 7. Rimetti il pollo in padella e aggiungi i 2 cucchiaini di paprica affumicata. Lascia cuocere 5 minuti a fuoco medio.
8. 8. Nel frattempo, cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola la pasta (ma non completamente: lascia un po' d'acqua di cottura).
9. 9. Versa la pasta nella salsa di pollo e mescola bene. Se è troppo densa, aggiungi un po' d'acqua di cottura.
10. 10. Togli dal fuoco e cospargila di Parmigiano Reggiano grattugiato fresco.
11. 11. Servi subito e buon appetito!

Note