Torta di pan di zenzero facile

Preparazione: 10 min · Cottura: 20 min

Porzioni: 12

Ingredienti

• 1 tazza di yogurt intero intero
• 2 uova
• ¼ tazza di burro non salato ((sciolto e leggermente raffreddato))
• ¼ melassa in tazza
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1¼ tazze di farina integrale
• ¼ tazza di zucchero di canna ((leggermente confezionato))
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• ¼ cucchiaino di pimento ((o chiodi di garofano))
• ¼ cucchiaino di sale
• Zucchero grosso o decorativo, oppure panna montata o glassa al formaggio cremoso ((facoltativo))

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia da 8×8 pollici con carta pergamena o ungerla con spray antiaderente.
2. 2. In una ciotola capiente, sbatti insieme lo yogurt, le uova, il burro, la melassa e la vaniglia.
3. 3. In una ciotola media separata, sbatti insieme la farina, lo zucchero di canna, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zenzero macinato, il pimento e il sale.
4. 4. Incorpora delicatamente il composto di farina al composto di yogurt.
5. 5. Versare l'impasto nella padella preparata. Cospargere la superficie con zucchero grosso o decorativo, se utilizzato. (Mi piace usare lo zucchero decorativo dorato.)
6. 6. Cuocere per 20-24 minuti o fino a quando il tester per torte inserito al centro esce pulito. Raffreddare la padella su una gratella. (Se hai rivestito la teglia con carta da forno, sollevala e mettila a raffreddare su una gratella.)
7. 7. Servire o guarnire con panna montata o glassa di formaggio cremoso, a piacere.

Note