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Junior Chef
Ricco di verdure e con una consistenza cremosa che si abbina perfettamente a qualsiasi pasta, questa salsa per pasta agli spinaci è una deliziosa salsa per pasta verde.
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Ricco di verdure e con una consistenza cremosa che si abbina perfettamente a qualsiasi pasta, questa salsa per pasta agli spinaci è una deliziosa salsa per pasta verde. Ed è pronto più o meno nello stesso tempo necessario per cuocere la pasta!
Preparazione: 5 min · Cottura: 10 min
Porzioni: 8
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di aglio tritato ((sentitevi liberi di raddoppiarlo))
- ½ tazza di cipolla tagliata finemente ((facoltativo ma consigliato))
- 11 once di spinaci baby
- Pasta da 1 libbra
- 1 tazza di ricotta ((o piselli surgelati scongelati))
- ½ tazza di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe a piacere
- Scorza di limone, pepe nero spezzato, basilico o prezzemolo tritato e/o ulteriore parmigiano ((facoltativo, per servire))
Istruzioni
- 1. Aggiungi l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio-basso. Quando è caldo, aggiungere l'aglio e la cipolla, se utilizzati. Mescolare e cuocere per 2 minuti o finché non diventa fragrante.
- 2. Aggiungi gli spinaci e mescola per farli appassire.
- 3. Quando appassisce, spegni il fuoco, copri e lascia riposare per 5 minuti.
- 4. (Se stai utilizzando l'opzione con i piselli, aggiungili nella padella prima di coprirla in modo che si scongelino mentre la padella si appoggia.)
- 5. Nel frattempo, portate a ebollizione una grande pentola d'acqua e cuocete la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Conservare una tazza di acqua di cottura della pasta. Scolate la pasta e mettetela da parte.
- 6. Metti nel frullatore il composto di spinaci, la ricotta, 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e il parmigiano. Frullare molto bene, aggiungendo un po' più di acqua se necessario per amalgamare bene.
- 7. Aggiungi tutta la salsa che desideri alla pasta cotta e condisci a piacere con sale e pepe. (Potresti avere un po 'di salsa rimasta dopo aver condito con la pasta cotta per ricoprire, a seconda di quanto la vuoi piccante. Puoi conservarla per un altro pasto.) Servire con ulteriore parmigiano e condimenti opzionali, se lo si desidera.
Note
Note Potete preparare la salsa in anticipo o conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Oppure congelare in un contenitore per congelatore per un massimo di 6 mesi. Scongelare per l'uso. Conservate gli avanzi della pasta conditi con il sugo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Riscaldare fino a servire. L'aglio e la cipolla aiutano a bilanciare il sapore degli spinaci. Sentiti libero di raddoppiare le mie quantità se preferisci più sapore. Usa gli spinaci baby o gli spinaci interi qui. Per realizzarlo senza latticini, sostituite la ricotta con i piselli surgelati scongelati e cotti. Condire a piacere con sale. Aggiungi la scorza di limone, il pepe nero spezzato, il peperoncino tritato o le erbe fresche tritate come basilico o prezzemolo sulla parte superiore delle porzioni per dare più sapore.
Valori nutrizionali per porzione
Energia255 kcal
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