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Master Chef
Straccetti di pollo croccanti al forno alla parmigiana senza pangrattato. Senza glutine, adatto ai bambini e perfetto per pasti facili in famiglia.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Filetti di pollo al parmigiano al forno realizzati con un rivestimento di parmigiano e mandorle al posto del pangrattato. Naturalmente senza glutine e un popolare pasto/spuntino in famiglia.
Preparazione: 15 min · Cottura: 15 min
Porzioni: 4 people
Ingredienti
- 500 g (1 libbra) di filetto di pollo ((o petto di pollo tagliato a fette di 1,5 cm /⅔ pollice, nel senso della lunghezza))
- 60 g (¾ tazza) di parmigiano (grattugiato finemente)
- 60 g (⅔ tazza) di farina di mandorle/mandorle tritate
- 1 uovo (leggermente sbattuto)
- spray all'olio d'oliva
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di paprika affumicata
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 200 ℃ / 390 ℉ (180 ℃ ventilato). Posizionare una griglia su una teglia (non critica ma cuoce in modo più uniforme) e spruzzare/rivestire con olio (per evitare che il rivestimento si attacchi alla griglia)
- 2. Mescolare insieme il parmigiano e la farina di mandorle (con le spezie, se utilizzate) e posizionarli in un piatto fondo/piano.
- 3. Immergere il pollo nell'uovo sbattuto (usare una mano), quindi aggiungerlo al composto di parmigiano. Usa l'altra mano per cospargere e arrotolare la miscela di parmigiano. Trasferire sulla griglia preparata su una teglia. Ripeti con il pollo rimanente.
- 4. Ungere leggermente il pollo con olio e cuocere per ca. 15-18 minuti (a seconda della dimensione delle strisce di pollo)
- 5. Servire subito.
Note
Parmigiano: per un sapore e una consistenza migliori, usa un blocco di parmigiano e grattugialo tu stesso. Anche il parmigiano pre-grattugiato del reparto refrigerato funziona bene. Non utilizzare parmigiano grattugiato a lunga conservazione (ambiente). Spezie: la ricetta originale non conteneva spezie, ma ora di solito preparo questa ricetta con un po' di aglio in polvere, paprika affumicata e pepe nero spezzato per dare più sapore e colore alle offerte. Questo è facoltativo ma consigliato! Pangrattato: potete sostituire le mandorle tritate con pangrattato panko se non dovete preoccuparvi che sia senza glutine. Avrai bisogno di circa un altro ⅓ di tazza Evitare una cottura eccessiva: il pollo è cotto quando raggiunge i 75°C nella parte più spessa. Tienilo d'occhio, cuocere troppo causerà una consistenza gommosa. Le informazioni nutrizionali sono solo una GUIDA ROBUSTA, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online. I risultati si intendono per porzione, presupponendo che ne vengano servite 4. Salsa non inclusa.
Valori nutrizionali per porzione
Energia444 kcal
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