★★★
Junior Chef
La carbonara che non ti fa sentire in colpa: cremosa, buonissima e con 51g di proteine per porzione!
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Ingredienti
- 130g di pancetta affumicata tagliata a dadini
- 160g di spaghetti (peso secco)
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo d'uovo
- 40g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Istruzioni
- 1. Cuoci la pancetta in una padella grande a fuoco medio-alto finché non è croccante (circa 5-7 minuti). Tienila da parte.
- 2. Nel frattempo, porta a ebollizione un pentolone d'acqua salata e cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione.
- 3. In una ciotola, sbatti insieme l'uovo intero e il tuorlo con il Parmigiano e una macinata generosa di pepe nero.
- 4. Scola la pasta e lasciala riposare 2-3 minuti (deve raffreddarsi un pochino).
- 5. Spegni completamente il fuoco sotto la padella con la pancetta.
- 6. Versa la pasta nella padella con la pancetta, aggiungi il composto d'uova e mescola veloce e bene per 1-2 minuti. Il calore residuo cuocerà le uova senza farle diventare strapazzate.
- 7. Servi subito e goditi la cremosità!
Note
Il trucco è NON cuocere le uova nel fuoco diretto, altrimenti diventano come una frittata. La pasta calda e il fuoco spento sono i tuoi migliori alleati. Se vuoi più proteine, puoi usare anche pancetta di tacchino. Perfetto per dopo la palestra!
Valori nutrizionali per porzione
Energia539 kcal
ti potrebbero piacere
