Rugelach

Preparazione: 20 min · Cottura: 25 min

Porzioni: 16

Ingredienti

• 1/2 tazza di burro non salato
• 4 once di crema di formaggio
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/4 tazza di zucchero
• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1 uovo, facoltativo (per il lavaggio delle uova)
• 1/4 tazza di conserve (albicocche, fragole, lamponi)
• 1/4 tazza di noci o noci pecan tritate
• 1/4 tazza di frutta secca tritata (mirtilli rossi, uvetta, albicocche)
• Mini gocce di cioccolato da 1/4 tazza

Istruzioni

1. 1. Metti i primi quattro ingredienti in un robot da cucina o in una planetaria e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. 2. Aggiungi lentamente la farina, poco a poco fino a quando non sarà ben amalgamata.
3. 3. Dividere l'impasto in 2 palline, avvolgerle ciascuna con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 1 ora.
4. 4. Preriscaldare il forno a 180°C.
5. 5. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare ciascuna pallina di pasta in un cerchio da 9 pollici e, utilizzando un tagliapizza o un coltello, tagliarla in 8 spicchi uguali (come una torta di pizza).
6. 6. Prima di separare gli spicchi, distribuire uniformemente il giro con 2 cucchiai di conserva o altro ripieno da 1/4 di tazza a scelta. Premeteli delicatamente per farli aderire all'impasto.
7. 7. Iniziando dall'estremità larga di ogni spicchio, arrotolare in 16 biscotti.
8. 8. Disporre su una teglia da forno con la punta rivolta verso il basso e spennellare con l'uovo sbattuto (facoltativo).
9. 9. Cuocere per 20-25 minuti o fino a doratura.