Hot Pocket Pollo e Pancetta - La Bomba Proteica che Ti Conquista

Ingredienti

• 300g ricotta magra
• 4 spicchi d'aglio tritati
• Succo di 1/2 limone
• 2-4 cucchiaini salsa piccante (tipo sriracha o peperoncino)
• 2 cucchiaini mix spezie ranch
• 80ml acqua
• 400g petto di pollo affettato sottile (peso crudo)
• 1 cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaino cipolla in polvere
• 1/2 cucchiaino aglio in polvere
• 1 cucchiaino paprika affumicata
• 1 cucchiaino olio d'oliva
• 80g cheddar light grattugiato
• Erba cipollina fresca
• 150g pancetta cotta e tritata
• 400g farina 00
• 1 cucchiaino lievito per dolci
• 1 cucchiaino cipolla in polvere (per l'impasto)
• 1 cucchiaino aglio in polvere (per l'impasto)
• 420g yogurt greco magro
• 25g mozzarella light grattugiata (per tasca)

Istruzioni

1. 1. PREPARA IL RIPIENO: In una ciotola mescola ricotta, aglio tritato, succo di limone, salsa piccante e spezie ranch. Aggiungi 80ml d'acqua e mescola bene.
2. 2. CUOCI IL POLLO: Scalda olio in padella, aggiungi il pollo affettato con sale, aglio in polvere, cipolla in polvere e paprika. Cuoci 6-7 minuti finché non è dorato. Taglia a cubetti.
3. 3. PREPARA LA PANCETTA: Se non è già cotta, friggi la pancetta fino a che sia croccante. Tritala.
4. 4. ASSEMBLA IL RIPIENO: Nel composto di ricotta aggiungi pollo, pancetta, cheddar e erba cipollina. Mescola tutto.
5. 5. PREPARA L'IMPASTO: In una ciotola metti la farina con lievito, cipolla in polvere e aglio in polvere. Inizia ad aggiungere gradualmente lo yogurt greco, mescolando con le mani finché non ottieniASSAI morbido e facile da lavorare. Non deve essere appiccicaticcio!
6. 6. FORMA LE TASCHE: Dividi l'impasto in 8 porzioni. Appiattisci ogni porzione in una rettangolo di circa 15x20cm.
7. 7. RIEMPI: Metti 4-5 cucchiai di ripieno su metà del rettangolo. Cospargi con mozzarella. Piega a metà e chiudi i bordi premendo bene.
8. 8. CUOCI: Metti su una teglia con carta forno. Inforna a 200°C per 18-20 minuti finché non sono dorate e croccanti.
9. 9. SERVI: Aspetta 5 minuti e gusta ancora calda. Perfetta anche il giorno dopo!

Note