★★★
Junior Chef
Questa ricetta di pupusas fatta in casa è facilissima da preparare, economica e perfetta con curtido, salsa o guacamole.
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Questa ricetta di pupusas fatta in casa utilizza un semplice impasto di masa e può essere riempita con formaggio, fagioli, pollo o verdure. Veloce, economico e davvero delizioso se servito con curtido o salsa.
Preparazione: 10 min · Cottura: 10 min
Porzioni: 6
Ingredienti
- 2 tazze di masa harina (farina di mais)*
- 1 tazza e 1/2 di acqua calda
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/3 tazza di formaggio grattugiato ((ho usato una miscela messicana di formaggi))
- olio
Istruzioni
- 1. Unisci la masa, l'acqua e il sale in una ciotola e mescola per ottenere un impasto.
- 2. Dividere il composto in 6 palline e appiattire ciascuna in un disco da 3 pollici.
- 3. Metti 1 cucchiaio di formaggio grattugiato al centro del disco e piega con cura i bordi per racchiudere il formaggio.
- 4. Appiattire il disco, coprire il formaggio e formare dei dischi spessi 1/4 di pollice (circa 5-6 pollici di diametro).
- 5. Scaldare 2 cucchiai di olio in una padella larga. Aggiungere 2-3 pupusas alla volta e cuocere per 4-5 minuti per lato per un totale di 8-10 minuti.
- 6. Servire con slaw, guacamole, crema e/o salsa.
Note
Note *Assicurati di acquistare masa harina (venduta nella maggior parte dei generi alimentari) che è diversa dalla farina di mais Per congelare: dopo il passaggio 4, posizionare sul vassoio per fogli e congelare per 30 minuti o fino a quando non è congelato, quindi trasferire su un'etichetta per busta ziploc e congelare fino a 4 mesi. Una volta pronto, scongelare in frigorifero per 24 ore e seguire i passaggi 5-6. Tieni una ciotola d'acqua a portata di mano: le mani bagnate facilitano molto la lavorazione dell'impasto. Non riempire troppo: troppo riempimento farà scoppiare la pupusa. Cuocere in lotti: non affollare la padella in modo che cuociano in modo uniforme. Riscalda gli avanzi: scalda le pupusas in una padella per la migliore consistenza (evita il microonde se puoi).
Valori nutrizionali per porzione
Energia266 kcal
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