Insalata di pasta al curry per neonati e bambini piccoli (ottima per lo svezzamento guidato dal bambino)

Preparazione: 10 min · Cottura: 10 min

Porzioni: 4

Ingredienti

• 1 tazza di pasta secca (la pasta di formato piccolo o medio funziona meglio)
• 1/3 di tazza di carote (pelate e tritate finemente)
• 1/3 tazza di broccoli (tritati finemente)
• 1/3 tazza di ceci (senza buccia e tagliati a metà)
• 1/4 tazza di yogurt bianco
• 1/2 cucchiaio di aceto di mele
• 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di nettare di agave (facoltativo)
• 1/2 cucchiaino di curry delicato in polvere
• 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere (o 1/8 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato)
• pizzico di sale rosa dell'Himalaya

Istruzioni

1. 1. In una casseruola media, cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Quando restano 2 minuti sul timer, aggiungi le carote, i broccoli e i ceci tagliati a pezzetti e lascia cuocere per il tempo rimanente.
2. 2. Scolate la pasta, le carote, i broccoli e i ceci e lasciateli raffreddare leggermente.
3. 3. Nel frattempo, in una piccola ciotola, aggiungere lo yogurt, l'aceto di mele, l'olio d'oliva, il nettare di agave (se utilizzato), il curry, la curcuma, l'aglio, lo zenzero e il sale e mescolare bene.
4. 4. Trasferisci la pasta, le carote, i broccoli e i ceci in una ciotola media.
5. 5. Aggiungi il condimento al curry 1 cucchiaio alla volta fino ad ottenere il rapporto salsa-pasta desiderato. Probabilmente non utilizzerai l'intero lotto di condimento al curry. Nella ricetta sopra ne ho usati poco più di 2 cucchiai. Puoi conservare il resto del condimento al curry. Adoro usare il condimento al curry avanzato come salsa per i miei bambini insieme a un assortimento di verdure fresche o arrostite.
6. 6. Servire e gustare.

Note