Polpette di pollo con salsa di yogurt alla citronella e zenzero

Preparazione: 20 min · Cottura: 26 min

Porzioni: 27 balls

Ingredienti

• 25 g (½ tazza) di pangrattato
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di olio
• 1 cipolla (bianca, marrone o rossa) ((tritata finemente))
• 1 carota ((grattugiata))
• 2 spicchi d'aglio ((tritati finemente))
• 1 gambo di citronella (solo bianca) ((tritata finemente))
• 1 cucchiaio di zenzero (grattugiato)
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di succo di lime fresco
• 500 g di pollo tritato
• 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco (coriandolo) ((tritato finemente))
• Immersione
• 250 g (1 tazza) di yogurt greco
• ½ gambo di citronella (solo bianco)
• 2 cucchiaini di zenzero (grattugiato)
• ½ lime (scorza e succo)

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 200°C/400°F e rivestire una teglia con carta da forno/teglia da forno.
2. 2. In una piccola ciotola, versa il latte sul pangrattato e mettilo da parte mentre prepari il resto del composto per le polpette.
3. 3. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e la carota e cuocere fino a quando saranno morbide, circa 4 minuti. Aggiungere l'aglio e la citronella e cuocere per un altro minuto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il composto.
4. 4. In una piccola ciotola, aggiungi lo zenzero, la salsa di soia e il succo di lime. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. 5. Aggiungi il pollo tritato in una ciotola capiente e aggiungi il composto di carote/cipolle, il composto di salsa, il coriandolo e il composto di pangrattato. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate delle palline con l'impasto e posizionatele sulla teglia foderata. (Ho fatto 27 palline)
6. 6. Infornare e cuocere per ca. 20 minuti, fino a quando saranno dorati e ben cotti.
7. 7. DIP - Aggiungi la citronella in un robot da cucina e frulla fino a tritarla finemente. Aggiungere lo zenzero, la scorza di lime e il succo e continuare a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare il composto con lo yogurt fino a quando non sarà completamente amalgamato.

Note