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Master Chef
Facile pollo Tikka marinato in una miscela di yogurt speziato e cotto alla griglia in meno di 10 minuti, servito con una fresca e cremosa Raita di cetriolo e menta. Una cena settimanale che piacerà a tutta la famiglia!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Il Chicken Tikka è sorprendentemente facile da preparare a casa! Marinato in una semplice miscela di yogurt speziato e grigliato alla perfezione, questo piatto saporito abbinato a una fresca e cremosa Raita di cetriolo e menta è un pasto che tutta la famiglia adorerà.
Preparazione: 10 min · Cottura: 8 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1/2 tazza di yogurt greco (2% o intero)
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- succo di 1 lime
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di garam masala
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 4 petti di pollo, disossati e senza pelle tagliati a cubetti da 2 pollici
- spiedini (se usate gli spiedini di legno, lasciateli in ammollo per 30 minuti)
- 1 cetriolo persiano, sbucciato, senza semi e tagliato a dadini
- 1 tazza di yogurt (io ho usato il 2% greco)
- succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaio di menta fresca, tritata
- 1 cucchiaino di sale kosher
Istruzioni
- 1. In una ciotola capiente, sbatti insieme lo yogurt greco, l'aglio, il succo di lime, il cumino, il garam masala e il sale kosher fino a ottenere un composto omogeneo e ben combinato.
- 2. Aggiungi i cubetti di pollo e mescola finché ogni pezzo non sarà completamente ricoperto dalla marinata di yogurt. Lasciare riposare a temperatura ambiente per un massimo di un'ora, oppure coprire e conservare in frigorifero durante la notte per il massimo sapore e tenerezza.
- 3. Quando sei pronto per cucinare, preriscalda la griglia e posiziona la griglia del forno a 6 pollici dalla fonte di calore.
- 4. Infilare i cubetti di pollo marinato sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo per una cottura uniforme. Disporre su una teglia rivestita di alluminio, pergamena o unta. Avvolgere le estremità esposte degli spiedini di legno in un foglio di alluminio per evitare che si brucino.
- 5. Cuocere alla griglia per 8-10 minuti, fino a quando il pollo sarà completamente cotto, i bordi leggermente carbonizzati e la temperatura interna raggiungerà i 165 °F.
- 6. Servire immediatamente con raita di cetriolo e menta.
- 7. In una piccola ciotola, unisci il cetriolo tagliato a dadini, lo yogurt, il succo di limone, la menta fresca e il sale. Mescolare fino a quando non sarà ben combinato. Assaggia e aggiusta di sale o succo di limone secondo necessità.
Note
Note Idealmente, marinare il pollo per almeno un'ora, ma se hai poco tempo, anche 15-30 minuti sono utili. Una notte in frigorifero ti darà il risultato più saporito e tenero. Se usi spiedini di legno o bambù, immergili in acqua per 30 minuti prima di infilarli o avvolgi le estremità esposte in un foglio di alluminio per evitare che si brucino. La raita può essere preparata fino a 2 giorni prima. In realtà migliora man mano che riposa! Conservare coperto in frigorifero e mescolare prima di servire. Gli avanzi si conservano in frigorifero per un massimo di 4 giorni e sono fantastici sopra le ciotole di riso a pranzo. Metodo con la friggitrice ad aria: salta gli spiedini e cuoci i cubetti di pollo a 400 °F per 12-15 minuti, girandoli a metà. Lascia spazio tra ogni pezzo e lavora in lotti, se necessario. Metodo grill: cuocere a fuoco medio-alto per 8-10 minuti, girando una volta a metà cottura.
Valori nutrizionali per porzione
Energia133 kcal
