Pollo Fritto alla Coreana - Croccante, Speziato e Proteico

Ingredienti

• 600g petto di pollo a dadini
• Sale, pepe e aglio in polvere (un pizzico di ognuno)
• 25g amido di patata (o maizena)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 90ml salsa di soia leggera
• 2 cucchiai di gochujang (la salsa coreana piccante - regola la quantità!)
• 40g miele
• 10g aglio tritato fresco
• 1 cucchiaino di aceto di riso
• 5g amido di patata + 80ml acqua (per addensare)
• Riso bianco cotto (130g per porzione, facoltativo)
• Sesamo bianco e nero
• Peperoncino rosso affettato
• Cipollotto fresco affettato

Istruzioni

1. 1. Taglia il petto di pollo a dadini e condiscilo con sale, pepe e aglio in polvere
2. 2. Passa i dadini di pollo nell'amido di patata fino a coprirli bene
3. 3. Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto e rosola il pollo finché non diventa dorato e croccante (circa 10-12 minuti)
4. 4. In una ciotola, mescola la salsa di soia, il gochujang, il miele, l'aglio tritato e l'aceto di riso
5. 5. Sciogli l'amido di patata nei 80ml d'acqua e aggiungilo al composto della glassa (servirà per renderla più densa)
6. 6. Versa la glassa sul pollo e mescola per 2-3 minuti finché non è ben coperto e brillante
7. 7. Dividi in 4 porzioni uguali e aggiungi il riso, il sesamo, il peperoncino e il cipollotto
8. 8. Pronto da mangiare o da portare a scuola!

Note