Involtini di Pizza al Peperoni - Proteici e Leggeri

Ingredienti

• 250g di farina autolievitante (o farina 00 + 4 cucchiaini di lievito per dolci)
• 270g di yogurt greco naturale
• Sale, origano, aglio in polvere, cipolla in polvere
• 60g di passata di pomodoro o salsa pizza
• 80g di mozzarella light grattugiata (o formaggio magro)
• 30g di peperoni affettati (o salame tipo speck)

Istruzioni

1. 1. Mescola in una ciotola la farina autolievitante con yogurt greco, sale e spezie (origano, aglio e cipolla in polvere) fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. 2. Se l'impasto risulta troppo appiccicaticcio, aggiungi poco alla volta altra farina fino a raggiungere una consistenza lavorabile.
3. 3. Stendi l'impasto delicatamente con un mattarello fino a formare un rettangolo sottile, senza strappi.
4. 4. Spargi la salsa pizza su tutto il rettangolo, poi cospargila con la mozzarella grattugiata e i peperoni affettati.
5. 5. Arrotola l'impasto a partire dal lato lungo, formando un cilindro compatto.
6. 6. Affetta il cilindro in 8 pezzi uguali.
7. 7. Disponi gli involtini in una teglia rivestita di carta forno.
8. 8. Cuoci a 180°C per 20-24 minuti fino a doratura (controlla sempre il tuo forno, i tempi possono variare).
9. 9. Lascia intiepidire per 2 minuti e servi caldi.

Note