Pollo Croccante fatto in Casa - Alta Proteina, Poche Calorie

Ingredienti

• 450g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzetti
• 100g di farina tipo 00
• 2g di lievito chimico
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di senape in polvere
• 1 cucchiaino di timo secco
• 1 cucchiaino di basilico secco
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di sedano in polvere
• 1/2 cucchiaino di pepe bianco
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 2 cucchiai di paprica affumicata
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 uovo
• Spray di olio di semi per cucinare
• 450g di patate tagliate a bastoncini
• Acqua fredda e cubetti di ghiaccio
• 1 cucchiaino di sale (per le patate)
• 1 cucchiaino di dado di pollo
• 1/2 cucchiaino di paprica affumicata (per le patate)
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere (per le patate)
• 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere (per le patate)

Istruzioni

1. 1. Prepara le patate: tagliale a bastoncini e immergile in acqua fredda con ghiaccio per almeno 10 minuti. Questo riduce l'amido e le rende più croccanti.
2. 2. Mentre le patate stagnano, prepara il mix di spezie per il pollo: mischia farina, lievito, sale, senape, timo, basilico, pepe nero, sedano in polvere, pepe bianco, aglio, zenzero, paprica e origano in una ciotola grande.
3. 3. Sbatti l'uovo in un'altra ciotola.
4. 4. Tira fuori il pollo: immergilo nell'uovo, poi passalo nel mix di farina e spezie. Assicurati che sia tutto ben coperto.
5. 5. Scalda il forno a 200°C. Disponi i pezzetti di pollo su una teglia rivestita di carta forno e spruzza leggermente con lo spray d'olio.
6. 6. Inforna il pollo per circa 20-25 minuti fino a quando non è dorato e croccante.
7. 7. Nel frattempo, asciuga le patate con carta assorbente. Cospargi metà delle spezie (sale, dado, paprica, aglio, cipolla) e distribuiscile su un'altra teglia.
8. 8. Spruzza anche le patate con lo spray d'olio e inforna a 200°C per 20-25 minuti, mescolando a metà cottura.
9. 9. Quando tutto è cotto e dorato, cospargi le patate con il restante mix di spezie.
10. 10. Servi il pollo e le patate mentre sono ancora croccanti e caldi!

Note