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Master Chef
Pollo al mango al curry: un piatto preferito dalle famiglie che unisce mango maturo, spezie aromatiche e latte di cocco per creare un delizioso curry
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Un curry preferito dalle famiglie che unisce mango maturo, spezie aromatiche e latte di cocco per creare una salsa al curry liscia e deliziosa in cui cuocere a fuoco lento i pezzi di pollo.
Preparazione: 10 min · Cottura: 20 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1 cipolla media (, tritata finemente (marrone, bianca o gialla))
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaio di zenzero (tritato)
- 1-2 cucchiai di curry in polvere (vedi note)
- 320 g (2 tazze) di mango (circa 2 manghi sbucciati e tagliati a cubetti (preferibilmente freschi))
- 1 lattina di latte di cocco ((400 ml/13,5 fl oz))
- Petto di pollo da 600 g / 1,3 libbre
- ½ lime (succo di)
- 1 cucchiaino di sale ((NON aggiungere se preparato per bambini))
- coriandolo/coriandolo
- pezzi di mango
- spicchi di lime
- peperoncino fresco affettato
Istruzioni
- 1. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a renderle morbide, circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e continuare a cuocere per un altro minuto.
- 2. Cospargere la polvere di curry sul composto e mescolare per un altro minuto. Se le spezie iniziano ad attaccarsi al fondo della padella, aggiungete ancora un po' d'olio.
- 3. Trasferisci il composto di cipolle in un frullatore ad alta velocità insieme al mango e al latte di cocco. Frullare fino a che liscio.
- 4. Riporta la salsa frullata nella padella e scaldala a fuoco medio. Aggiungere il pollo e il peperone, mescolare per unire, coprire e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
- 5. Aggiungi il succo di lime (e il sale facoltativo). Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
- 6. Servire il curry sul riso, guarnito con coriandolo e qualche fetta di peperoncino (per gli adulti!).
Note
Le polveri di curry variano molto e possono davvero cambiare il gusto di questo curry. Per i bambini piccoli cercate il curry in polvere delicato. Fai attenzione anche ai livelli di sale, alcune polveri possono avere un contenuto di sale molto elevato. Aggiungo sempre 2 cucchiai di curry in polvere. Tuttavia, ogni polvere di curry è diversa e potresti iniziare con 1 cucchiaio. La dolcezza del mango può variare in modo significativo a seconda del grado di maturazione e potrebbe essere necessario modificare il curry di conseguenza. Se troppo aspro, aggiungi dolcezza con ananas o succo di ananas; se troppo dolce, bilanciare con succo di lime extra o un tocco di aceto e sale (non per i bambini). Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online. Non include il riso.
Valori nutrizionali per porzione
Energia95 kcal
