★★★
Junior Chef
Questo pollo al curry a cottura lenta è facile da preparare e ricco di spezie saporite; un delizioso pasto in famiglia da cui tornare a casa.
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Questo pollo al curry a cottura lenta è facile da preparare e ricco di spezie saporite; un delizioso pasto in famiglia da cui tornare a casa.
Preparazione: 15 min · Cottura: 7 min
Porzioni: 6 people
Ingredienti
- 3 cipolle
- 3 spicchi d'aglio,
- 1 pezzetto di zenzero fresco delle dimensioni di un pollice
- 1 cucchiaio di olio
- 3 cucchiaini di coriandolo macinato
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 2 cucchiaini di curcuma macinata
- 2 cucchiaini di paprika
- 1 cucchiaino di cardamomo macinato
- 3 cucchiaini di curry in polvere (*VEDI NOTA 1)
- 1 bastoncino di cannella
- Petti di pollo da 790 g (2 grandi).
- 375 ml (1,5 tazze) di brodo di pollo (*VEDI NOTA 2)
- Barattolo da 400 g di pomodori tritati
- 2 cucchiai di burro di cocco (*VEDI NOTA 3)
- 65 g (⅓ tazza) di lenticchie rosse spezzate
- 1 peperoncino rosso (peperone), tagliato a pezzetti
- 70 g (½ tazza) di piselli surgelati
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
Istruzioni
- 1. Frullare insieme la cipolla, l'aglio e lo zenzero fino a formare una purea. *VEDI NOTA 4
- 2. Scaldare l'olio in una padella larga, aggiungere la purea di cipolla/aglio/zenzero e cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti.
- 3. Aggiungere le spezie (coriandolo, cumino, curcuma, paprika, cardamomo) e il curry in polvere. Mescolare bene e cuocere per circa trenta secondi-un minuto. Trasferire nella pentola a cottura lenta
- 4. Aggiungi i petti di pollo, i pomodori, il burro di cocco, le lenticchie, i peperoni e la stecca di cannella e aggiungi il brodo nella pentola a cottura lenta. Utilizzando le pinze, mescolare delicatamente gli ingredienti per garantire un rivestimento uniforme.
- 5. Cuocere a bassa per 7-8 ore o alta per 4 ore.
- 6. Rimuovere il petto di pollo e sminuzzarlo con due forchette. Ritorna nella pentola a cottura lenta, insieme ai piselli e al succo di limone. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
- 7. Togliere le porzioni per i bambini piccoli e condire a piacere.
Note
Note sulla ricetta Tieni presente che le polveri di curry non sono tutte uguali. Possono variare nel livello delle spezie (da lieve a piccante) e possono differire nelle spezie che utilizzano. Alcune varietà contengono molto sale, quindi controlla sempre l'elenco degli ingredienti prima dell'acquisto. Se cucini per un neonato/bambino usa brodo di pollo fatto in casa o brodo di pollo a basso contenuto di sodio. Il burro di cocco può essere trovato nella maggior parte dei negozi di prodotti biologici e in alcuni supermercati più grandi. È crema di cocco e non è la stessa cosa dell'olio di cocco. Se non riesci a procurartelo, puoi usare il latte di cocco. Aggiungerei mezza tazza (125 ml) e ridurrei il brodo di ¼ di tazza (60 ml). Se non avete il frullatore/robot da cucina potete tritare finemente. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida approssimativa, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online. I dati nutrizionali si riferiscono a 1 porzione, presupponendo 6 porzioni. Solo il curry non include il riso.
Valori nutrizionali per porzione
Energia205 kcal
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