Pizza Alfredo al Pollo - La Bomba Proteica

Ingredienti

• 100g di farina 00
• 1,5 cucchiaini di lievito per dolci
• 120g di yogurt greco magro
• Sale, aglio in polvere e origano
• 180g di ricotta magra (o formaggio fresco)
• 80ml di latte scremato evaporato (o latte intero diluito)
• 12g di parmigiano reggiano grattugiato
• Origano e sale q.b.
• 1/2 cipolla bianca media, tritata
• 65g di mozzarella light grattugiata
• 1/2 cipolla bianca media, affettata
• 120g di petto di pollo cotto e tagliato a dadini
• Prezzemolo secco per guarnire

Istruzioni

1. 1. Prepara l'impasto: mescola farina, lievito, sale e aglio in polvere in una ciotola. Aggiungi lo yogurt greco e impasta bene. Se è troppo appiccicaticcio, aggiungi farina poco alla volta fino a raggiungere una consistenza lavorabile.
2. 2. Stendi l'impasto su una teglia (puoi usare le mani o un mattarello) e cuocilo a 200°C per 10-12 minuti circa.
3. 3. Mentre cuoce l'impasto, prepara la salsa Alfredo: frulla insieme ricotta, latte scremato, parmigiano, origano e sale fino a ottenere una crema liscia.
4. 4. In un padellino a fuoco BASSISSIMO, riscalda la salsa aggiungendo prima la cipolla tritata. Meschia spesso per evitare che si spacchi. Se dovesse diventare troppo densa, aggiungi un cucchiaio di amido di mais sciolto in un po' d'acqua.
5. 5. Togli l'impasto dal forno e distribuisci la salsa Alfredo su tutta la superficie.
6. 6. Spargi il pollo a dadini e la cipolla affettata, poi cospargere con la mozzarella light.
7. 7. Rimetti in forno a 200°C per altri 8-10 minuti fino a che il formaggio non è fuso e leggermente dorato.
8. 8. Finisci con una spolverata di prezzemolo secco e servi subito!

Note