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Master Chef
140g di proteine in un piatto? Sì! Petto di pollo croccantissimo, patatine e salsa fatta in casa che mette ko qualsiasi fast food.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Ingredienti
- 550g di petto di pollo disossato e senza pelle (tagliato in 6 strisce sottili)
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 100g di amido di patata
- 200g di farina 00
- 250ml di acqua frizzante
- Spray di olio leggero per friggere
- 200g di maionese leggera
- 85g di ketchup ridotto di zuccheri
- 22g di salsa Worcester
- 1/2 cucchiaino di cipolla in polvere
- 400g di patate (tipo Agria)
- 1 cucchiaino di paprika affumicata (per le patatine)
Istruzioni
- 1. Prepara il pollo: taglia il petto a metà nel senso della lunghezza, poi dividi ogni pezzo in 3 strisce sottili. Così avrai 6 teneroni perfetti.
- 2. In una ciotola, mescola paprika, cayenna, pepe nero, sale e aglio in polvere. Condisci il pollo con metà di questi aromi.
- 3. In un'altra ciotola, mescola la farina con l'amido e il resto degli aromi. Aggiungi l'acqua frizzante poco a poco fino a ottenere un impasto cremoso (tipo pancake).
- 4. Immergi ogni striscia di pollo nell'impasto, poi premi bene la panatura addosso. Appoggia su un vassoio.
- 5. Spruzza bene ogni tenerone con lo spray di olio, da entrambi i lati. Non lasciare zone secche!
- 6. Metti il vassoio in forno a 200°C per 12-15 minuti, oppure usa l'air fryer a 190°C per 10-12 minuti fino a doratura croccante.
- 7. Mentre il pollo cuoce, prepara la salsa: mescola maionese, ketchup, salsa Worcester, aglio in polvere, sale e cipolla in polvere. Metti in frigo.
- 8. Per le patatine: taglia le patate a bastoncini, condiscile con sale e paprika, spruzza di olio e inforna a 200°C per 15-18 minuti fino a croccanti.
- 9. Servi 3 teneroni + patatine + 45g di salsa per persona. Saranno 964 calorie ben spese!
Note
IMPORTANTE: Questa ricetta fa 6 strisce di pollo, ma le calorie indicate sono per 3 strisce per persona (cioè 2 porzioni). Se vuoi fare solo 3 strisce, dimezza gli ingredienti della panatura. La salsa si conserva in frigo fino a 5 giorni e puoi usarla per altre ricette proteiche. Quando passi il pollo nella panatura, premi davvero forte il composto addosso, altrimenti non rimane attaccato bene. Lo spray di olio è fondamentale per far venire croccante senza friggere: non scordartelo! Le calorie sono quasi 300 in meno rispetto alla versione del fast food, con 80g di proteine in più. Vinci tu.
Valori nutrizionali per porzione
Energia964 kcal
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