★★★
Junior Chef
Servi una dose di broccoli nutrienti in una forma adatta ai bambini con questo semplice (e formaggio!) Pesto di broccoli al limone. È così facile!
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Probabilmente sarà sufficiente per due pasti. Puoi congelare gli avanzi per un pasto futuro. (Questa ricetta è stata aggiornata per migliorare il gusto e il metodo nell'aprile 2019.)
Preparazione: 10 min
Porzioni: 16
Ingredienti
- 2 tazze di cimette di broccoli ((crude))
- 1 tazza di foglie di prezzemolo ((leggermente confezionate o basilico))
- 1 cucchiaio di scorza di limone fresca ((grattugiata su una microplane))
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco ((facoltativo per più sapore di limone))
- ½ tazza di olio d'oliva
- ½ tazza di parmigiano grattugiato
- ½ tazza di semi di girasole tostati non salati ((o mandorle o noci tostate))
- Sale a piacere
Istruzioni
- 1. Aggiungi i broccoli e il prezzemolo (se utilizzati) nel robot da cucina e trita.
- 2. Aggiungi il resto degli ingredienti nel robot da cucina.
- 3. Frulla bene, fermandoti per raschiare i lati della ciotola alcune volte finché il composto non diventa una pasta densa, o per 60-90 secondi. Dovrebbe essere uniforme e senza grossi pezzi di alcun ingrediente. Se vedi ancora semi interi, continua e aggiungi un ulteriore ¼ tazza di olio d'oliva.
- 4. Condire a piacere con sale se necessario. (Di solito non aggiungo altro sale, ma vedi cosa ne pensi.)
- 5. Per servire con la pasta: condire con 1 libbra di pasta preparata secondo le indicazioni sulla confezione. Inizio con ½ tazza e aggiungerne altro se necessario per ricoprire la pasta.
- 6. Per servire come salsa per la pizza: spalmare circa ½ coppa sopra l'impasto della pizza cruda e preparala come faresti con qualsiasi altra pizza.
- 7. Conserva il pesto avanzato in un contenitore nel frigorifero per un massimo di 5 giorni o in un sacchetto nel congelatore per un massimo di 6 mesi. Spezza un pezzo di pesto congelato e aggiungilo alla pasta calda e si scongelerà e ricoprirà la pasta.
Note
Note Conservare il pesto in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni prima di utilizzarlo. Oppure congelare in un sacchetto per congelatore rimuovendo quanta più aria possibile per un massimo di 6 mesi. Scongelare in frigorifero prima dell'uso. Asciugate completamente i broccoli. Raschiare alcune volte i lati del robot da cucina per assicurarsi che gli ingredienti che rimangono attaccati ai lati della ciotola abbiano la possibilità di essere ben amalgamati. Aziona il robot da cucina per 60-90 secondi, fermandoti alcune volte per raschiare i lati o finché i semi non saranno ben amalgamati. Non vuoi che ci siano grossi pezzi di semi e questo può richiedere un po' di tempo. Aggiungi fino a un ulteriore ¼ tazza di olio d'oliva per rendere il pesto facile da mescolare e frullare. Mescolare bene le tagliatelle, iniziando con ½ tazza per libbra. Aggiungine altro come preferisci. Utilizzare sulla pasta, come salsa per la pizza, da spalmare su panini o formaggio grigliato, aggiungere un cucchiaio a zuppe come il minestrone per un sapore aggiuntivo o incorporare nelle uova strapazzate.
Valori nutrizionali per porzione
Energia249 kcal
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