Pepite di Pollo Croccanti e Patatine Fritte Proteiche

Ingredienti

• 400g di carne macinata di pollo magra
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di aglio e cipolla in polvere
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di senape in polvere (o senape liquida)
• 1/2 cucchiaio di pepe nero macinato
• 2 uova intere
• 400g di patate a pasta gialla
• 100g di farina bianca 00
• Olio di semi spray per friggere

Istruzioni

1. 1. Prepara le patate: tagliale a bastoncini, mettile in una ciotola e condiscile con 1 cucchiaio di sale, aglio-cipolla in polvere e paprika affumicata. Mettile in forno a 200°C per 20-25 minuti mescolando a metà cottura.
2. 2. Nel frattempo prepara l'impasto per le pepite: metti la carne macinata di pollo in una ciotola e aggiungi sale, aglio-cipolla, paprika, senape in polvere e pepe nero. Mescola bene.
3. 3. In un'altra ciotola sbatti 1 uovo. Stagiona 100g di farina con una spolverata dei condimenti che hai usato prima.
4. 4. Inumidisci le mani con acqua fredda (altrimenti l'impasto ti si appiccica!) e forma 20 pepite dalla dimensione di una noce.
5. 5. Passa ogni pepita prima nell'uovo sbattuto, poi nella farina. Mettile su una teglia rivestita di carta forno.
6. 6. Spruzza le pepite con olio spray e inforna a 200°C per 20 minuti. A metà cottura, spruzza di nuovo olio spray dove sono secche, così diventano croccanti perfette.
7. 7. Servi tutto insieme caldo caldo!

Note