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Master Chef
Preparare la polpa di fragola nell'essiccatore è semplicissimo ed è un modo fantastico per utilizzare tutte le fragole fresche. Inoltre, i bambini lo adorano!
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Non potrebbe essere più semplice da preparare ed è l'uso perfetto per le fragole estive!
Preparazione: 20 min · Cottura: 3 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 3 tazze di fragole
- 1 cucchiaio di miele (o agave, facoltativo)
Istruzioni
- 1. Lavare le fragole e rimuovere il picciolo.
- 2. Metti le fragole in un frullatore. Condisci con miele o agave se vuoi addolcirli un po'. Questo è facoltativo e, se i tuoi frutti di bosco sono molto dolci, puoi saltare il dolcificante aggiuntivo. Frullare le fragole fino a ottenere un composto liscio.
- 3. Versare la purea di fragole su un foglio disidratatore. Utilizzare un cucchiaio o una spatola offset per distribuire il composto in uno strato completamente uniforme. Non vuoi che la miscela sia troppo liquida o troppo densa – è qui che entra in gioco la sperimentazione!
- 4. Metti i fogli nell'essiccatore impostato a 135 °F per 3-4 ore, fino a quando la buccia della frutta sarà asciutta al tatto e non più appiccicosa.
- 5. Tagliare la buccia della frutta a strisce e arrotolarle nella carta da forno. La pelle di frutta può essere conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni mesi, anche se la nostra non dura mai così a lungo!
Note
Note Conservazione: la pelle della frutta può essere conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni mesi, anche se di solito le nostre finiscono molto più velocemente! Usa fragole mature: per il miglior sapore e la dolcezza naturale, scegli fragole mature. Più mature sono le bacche, più vibrante e deliziosa sarà la tua buccia di frutta. Distribuire uniformemente: quando si distribuisce la purea di fragole sui vassoi dell'essiccatore, cercare di ottenere uno spessore uniforme. Ciò garantisce un'asciugatura costante e impedisce che alcune aree diventino troppo fragili mentre altre rimangono troppo umide. Verifica la cottura: la buccia della frutta è pronta quando non è più appiccicosa al tatto e si stacca facilmente dal vassoio.
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