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Junior Chef
Prepara croccanti pancake vegetariani verdi con broccoli e zucchine in meno di 15 minuti. Una ricetta vegetariana adatta ai bambini e al congelatore, perfetta per consumare le verdure prima che vadano a male.
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Croccanti, saporiti e pronti in meno di 15 minuti, questi pancake vegetariani verdi sono il modo perfetto per consumare broccoli, zucchine, cavolfiori o qualunque verdura sia nel tuo frigorifero.
Preparazione: 5 min · Cottura: 8 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1 tazza di zucchine, broccoli e/o cavolfiore ((un totale di 1 tazza di verdure, non 1 tazza di ciascuna))
- 1/4 tazza di farina
- 1/2 cucchiaino di sale kosher ((se usi un sale a grana più fine, usa 1/4 di cucchiaino))
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di basilico essiccato ((o miscela di condimenti preferita))
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- olio vegetale o di canola
Istruzioni
- 1. Metti le verdure in un robot da cucina e frulla fino a tritarle finemente. Se usate le zucchine, trasferitele su un canovaccio pulito e strizzatele per eliminare quanta più umidità possibile.
- 2. In una ciotola capiente, sbatti l'uovo. Aggiungere la farina, il sale, il basilico e l'aglio in polvere e mescolare per unire. Incorporate le verdure tritate finché la pastella non si unirà.
- 3. Scaldare un sottile strato di olio in una padella a fuoco medio finché non diventa luccicante. Versare 1 cucchiaio di impasto per pancake nella padella e appiattirlo delicatamente.
- 4. Cuocere per 1-2 minuti per lato finché i bordi non appaiono sodi e il fondo diventa dorato.
- 5. Servire con salsa marinara, ketchup, panna acida o la salsa da immersione preferita. Ci piace completare con il kimchi!
Note
Note Utilizzare verdure crude, non cotte o al vapore. Le verdure cotte al vapore rilasciano troppa acqua e rendono la pastella troppo bagnata per restare insieme. Se i tuoi pancake si sfaldano, probabilmente c'è troppa umidità nelle verdure o li hai girati troppo presto. Spremi quanto più liquido possibile e attendi che i bordi sembrino completamente solidi prima di girarli. Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico nel frigorifero per un massimo di 4 giorni o congelali per un massimo di 3 mesi. Riscaldarli in una padella o in un tostapane per mantenerli croccanti.
Valori nutrizionali per porzione
Energia139 kcal
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