Pancake preferiti con farina di mandorle

Preparazione: 10 min · Cottura: 10 min

Porzioni: 4

Ingredienti

• 2 tazze di farina di mandorle ((fine/sbollentata, se possibile))
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella
• ½ cucchiaino di sale
• 3 uova ((grandi))
• ½ tazza di latte
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
• 2 cucchiai di burro non salato ((sciolto e leggermente raffreddato))
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Sciroppo d'acero, burro, frutta ((facoltativo per guarnire))

Istruzioni

1. 1. Aggiungi la farina di mandorle, il lievito, la cannella e il sale in una ciotola media. Sbattere per combinare.
2. 2. Aggiungi le uova, il latte, lo sciroppo d'acero, il burro e la vaniglia nella stessa ciotola. Sbattere per unire in una pastella densa.
3. 3. Scaldare una padella antiaderente a fuoco basso. Aggiungere un filo di burro e scioglierlo per ricoprire la padella.
4. 4. Aggiungi piccole cucchiaiate di pastella per pancake, distribuendola leggermente. (Mi piace usare una mini pallina per gelato per rendere questo passaggio più semplice.) Cuocere per 3 minuti, quindi capovolgere con attenzione e cuocere per altri 2-3 minuti o fino a quando i pancake saranno cotti.
5. 5. Ripeti l'operazione per terminare la cottura dei pancake e servili caldi con i condimenti desiderati.
6. 6. Nota: questi pancake si dorano facilmente a fuoco superiore a quello basso, quindi assicurati di mantenere il fuoco sul fornello abbassato.

Note