Pad Thai proteico light - La ricetta del pollo che ti fa sentire in Tailandia

Ingredienti

• 300g di petto di pollo tagliato sottile
• 100g di noodle di riso
• 20ml di salsa di soia
• 10ml di salsa di pesce (opzionale)
• 15g di pasta di tamarindo (opzionale)
• 10g di zucchero di canna o stevia
• 10g di burro d'arachidi in polvere sciolto in acqua
• Succo di 1/2 lime fresco
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 20g di cipolla tritata
• 1 uovo
• Pepe nero e polvere d'aglio q.b.
• Cipollotto fresco per guarnire
• Germogli di soia
• 5g di arachidi tritate (opzionale)

Istruzioni

1. 1. Porta l'acqua a ebollizione in una pentola grande. Butta dentro i noodle di riso e cuoci per 2 minuti esatti, poi scola subito (così restano al dente, non molli).
2. 2. Nel frattempo prepara il condimento: mescola in una ciotola la salsa di soia, la salsa di pesce, la pasta di tamarindo, lo zucchero, il burro d'arachidi sciolto e il succo di lime. Metti da parte.
3. 3. Accendi il fuoco alto in un wok o una padella grande. Butta dentro il pollo tagliato sottile con un pizzico di pepe e polvere d'aglio. Cuoci circa 5-6 minuti finché non è bianco e cotto.
4. 4. Aggiungi l'aglio tritato e la cipolla, mescola veloce per 1 minuto.
5. 5. Sposta il pollo di lato della padella, rompi l'uovo al centro e mescola velocemente finché non è completamente cotto.
6. 6. Versa il condimento che avevi preparato e aggiungi i noodle. Mescola bene per 2 minuti, facendo saltare tutto insieme finché i noodle non assorbono bene il condimento.
7. 7. Spegni il fuoco. Dividi in due piatti e guarnisci con cipollotto, germogli di soia e arachidi tritate se vuoi.
8. 8. Servi subito e goditi il tuo pad thai homemade che batte quello del ristorante!

Note