Nachos salutari alle mele caramellate (i preferiti dai bambini!)

Preparazione: 10 min

Porzioni: 4 servings

Ingredienti

• 20 datteri (snocciolati)
• 1/4 tazza di burro di mandorle
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 1/2 tazza di latte di mandorle ((o altro latte vegetale))
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/8 cucchiaino di cannella
• 1/8 cucchiaino di sale marino
• 2 mele (senza torsolo e affettate)
• 3 cucchiai di salsa al caramello
• 3 cucchiai di gocce di cioccolato ((facoltativo))
• 1 cucchiaino di olio di cocco ((facoltativo))
• 1/4 tazza di condimenti a scelta ((facoltativo))

Istruzioni

1. 1. Metti i datteri in una piccola ciotola e copri con acqua bollente. Lasciare riposare per 10 minuti affinché si ammorbidisca. Drenare.
2. 2. Metti tutti gli ingredienti, tranne il latte di mandorle, in un piccolo frullatore, in un robot da cucina o in una ciotola media e usa un frullatore ad immersione. Dato che non stiamo preparando una grande quantità di salsa, un tipo più piccolo di frullatore funziona meglio.
3. 3. Frullare per 1-2 minuti, versando lentamente il latte di mandorla. Se necessario, raschiare i lati del frullatore. I datteri possono essere un po’ difficili da frullare completamente, ma raschiare i lati, spegnere il frullatore e mescolare la salsa ogni 20 secondi circa aiuta.
4. 4. In una piccola ciotola adatta al microonde, aggiungi le gocce di cioccolato e l'olio di cocco e scalda nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta, finché non si scioglie. Il mio ha impiegato 90 secondi per sciogliersi. Mettere da parte.
5. 5. Disporre le mele a fette in direzione circolare su un piatto.
6. 6. Irrorare o spennellare (con una busta o una sac à poche) la salsa al caramello sopra le mele.
7. 7. Irrorare o spennellare (con una busta o una sac-à-poche) la salsa di cioccolato fuso sopra le mele.
8. 8. Cospargi i condimenti che stai utilizzando.
9. 9. Servire e buon appetito!

Note