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Master Chef
Pieni del brillante sapore di limone e della dolcezza dello yogurt e dello sciroppo d'acero, questi muffin al limone sono una deliziosa colazione o uno spuntino da condividere con i bambini.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Pieni del brillante sapore di limone e della dolcezza dello yogurt e dello sciroppo d'acero, questi muffin allo yogurt e limone sono una deliziosa colazione o uno spuntino da condividere con i bambini.
Preparazione: 10 min · Cottura: 14 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 1 tazza di yogurt bianco intero
- ⅓ tazza di sciroppo d'acero
- ¼ tazza di burro non salato ((sciolto e leggermente raffreddato))
- 2 uova ((leggermente sbattute))
- 2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia
- 2 cucchiai di scorza di limone fresca ((da 1 limone))
- ¼ tazza di succo di limone fresco
- 1½ tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino di sale
- Pioggia di limone ((facoltativo; vedi note))
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rivestire una teglia per muffin di dimensioni standard da 12 tazze con spray antiaderente.
- 2. In una ciotola capiente, mescola insieme lo yogurt, lo sciroppo d'acero, il burro, le uova, la vaniglia, il succo di limone e la scorza di limone.
- 3. Aggiungi la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
- 4. Mescolare delicatamente la miscela di yogurt nella miscela di farina.
- 5. Versare la pastella nella padella preparata.
- 6. Cuocere per 14-16 minuti o finché non sarà leggermente dorato e il tester per torte inserito al centro di un muffin risulterà pulito.
- 7. Passa un coltello attorno ai bordi dei muffin per staccarli dallo stampo e capovolgili con attenzione su una gratella. Lasciare raffreddare completamente.
- 8. Aggiungi la spruzzata di limone (se la usi), lascia indurire un po', quindi servi.
Note
Note Completare con un filo di limone se lo si desidera: mescolare insieme 1/4-⅓ tazza di zucchero a velo e 2 cucchiai di succo di limone. Una volta raffreddato, conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni. Puoi anche congelare i muffin in un sacchetto per congelatore rimuovendo quanta più aria possibile per un massimo di 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente o nel microonde con incrementi di 15 secondi. Aggiungi 1 tazza di mirtilli o lamponi per preparare questi muffin al limone e mirtillo o lampone al limone. Per preparare dei mini muffin seguite la ricetta ma riducete il tempo di cottura a 10-12 minuti. Senza glutine: sostituire la farina senza glutine tazza per tazza al posto della farina per tutti gli usi. Senza uova: ometti le uova. Riduci lo yogurt a ¾ tazza e aggiungi ¼ tazza di latte. Usa 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Procedi con la ricetta. Questi sono in genere più piatti in cima. Senza latticini: ometti lo yogurt. Usa ¾ tazza di latte senza latte. Usa il burro vegano. Procedi con la ricetta.
Valori nutrizionali per porzione
Energia212 kcal
