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Master Chef
Combina una manciata di ingredienti nutrienti nei freschi muffin al mirtillo rosso e all'arancia da condividere con i bambini per una sana colazione o uno spuntino.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Combina una manciata di semplici ingredienti per creare freschi muffin al mirtillo rosso e arancia da condividere con i bambini a colazione o a merenda … o da servire insieme al tuo peperoncino, zuppa o ricetta festiva preferita. (Questi mini muffin funzionano meglio con i mirtilli rossi freschi.)
Preparazione: 10 min · Cottura: 14 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 1 tazza di mirtilli rossi freschi
- ¾ tazza di succo d'arancia
- ¼ tazza di sciroppo d'acero ((o miele per bambini sopra 1 anno))
- ¼ tazza di burro non salato ((sciolto e leggermente raffreddato; o olio neutro))
- 2 uova
- 2 cucchiai di scorza d'arancia ((facoltativo, ma consigliato))
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1½ tazze di farina integrale
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino di sale
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F e ungere bene uno stampo per mini muffin da 24 tazze con spray antiaderente.
- 2. Metti i mirtilli rossi nella ciotola di un robot da cucina o di un frullatore. Macinare per tagliare in pezzi più piccoli.
- 3. Aggiungi i mirtilli rossi in una ciotola capiente con il succo d'arancia, lo sciroppo d'acero, il burro, le uova, la scorza d'arancia, se la usi, e la vaniglia. Sbattere per combinare. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e frullare per amalgamare delicatamente.
- 4. Versare l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni tazza quasi completamente.
- 5. Cuocere per 12-14 minuti per i mini muffin (o 16-18 per quelli di dimensioni standard) o fino a quando un tester per torte inserito al centro di un muffin esce pulito.
- 6. Togliere dal forno e lasciare riposare per 2 minuti, quindi trasferire i muffin su una gratella per raffreddarli completamente. Se necessario, usa un coltello da cucina attorno ai bordi per aiutare a liberare i muffin.
- 7. Servire a temperatura ambiente o leggermente tiepido, con burro di mele, un po' di burro o crema di formaggio, a piacere.
Note
Note Conserva i muffin raffreddati in un contenitore ermetico nel frigorifero per 3-5 giorni o nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Mi piace usare la farina integrale per una consistenza umida e tenera, anche se puoi usare tutta la farina per tutti gli usi se preferisci. Senza glutine: per rendere questi muffin senza glutine, utilizzare farina tazza per tazza senza glutine. Senza latticini: per preparare questi muffin senza latticini, utilizza olio di cocco fuso o olio di canola. Macina i mirtilli rossi freschi per distribuire i pezzi in modo più uniforme sui muffin. Usa il succo d'arancia appena spremuto o acquistato in negozio. Usa lo sciroppo d'acero o il miele come dolcificante. Mescola delicatamente gli ingredienti per assicurarti di non sovraccaricare la pastella. Ungere molto bene lo stampo per muffin. Lasciare raffreddare nello stampo per circa 2 minuti, quindi trasferire su una gratella a raffreddare completamente. Usa un coltello da cucina attorno ai bordi della teglia per muffin per aiutare a rilasciare i muffin cotti, se necessario.
Valori nutrizionali per porzione
Energia296 kcal
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