Muffin allo yogurt preferiti (così squisiti!)

Preparazione: 10 min · Cottura: 16 min

Porzioni: 12

Ingredienti

• ¾ tazza di farina per tutti gli usi
• ¾ tazza di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¼ cucchiaino di sale
• 1 tazza di yogurt greco bianco ((preferibilmente preparato con grassi del latte intero))
• ⅓ tazza di sciroppo d'acero
• ¼ tazza di burro non salato ((sciolto e leggermente raffreddato))
• 2 uova ((leggermente sbattute))
• 2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia
• 1 tazza di gocce di cioccolato
• 1 tazza di carote tagliuzzate, ½ tazza di uvetta, 1 cucchiaino di cannella, ¼ cucchiaino di zenzero macinato
• 2 tazze di fragole tagliate finemente ((aggiungere 1 cucchiaio di scorza di limone fresca se lo si desidera))
• 2 tazze di mirtilli ((aggiungere 1 cucchiaino di cannella se lo si desidera))
• 2 tazze di ciliegie tagliate finemente

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Ungere una teglia per muffin standard da 12 tazze con spray antiaderente.
2. 2. In una ciotola media, mescolare insieme le farine, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
3. 3. In un'altra ciotola, mescola insieme lo yogurt, lo sciroppo d'acero, il burro, le uova e la vaniglia.
4. 4. Mescolare delicatamente la miscela di yogurt nella miscela di farina. (Aspettatevi che la pastella sia densa.)
5. 5. Aggiungi il componente aggiuntivo desiderato. (Puoi anche aggiungere 1 cucchiaio di qualsiasi componente aggiuntivo a ciascuna tazza di muffin, utilizzando una pastella da ¼, per creare un lotto con alcuni gusti diversi. Oppure puoi cuocerli al forno.) Mescola delicatamente per unire.
6. 6. Dividere l'impasto nello stampo per muffin preparato, utilizzando circa ¼ tazza di pastella in ogni tazza.
7. 7. Cuocere per 16-18 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati e un tester per torte inserito al centro risulterà pulito. Togliere dal forno, quindi trasferire i muffin su una gratella per farli raffreddare completamente.

Note