Mini hamburger di pollo con pomodori secchi

Preparazione: 5 min · Cottura: 6 min

Porzioni: 8

Ingredienti

• 1/3 tazza di pomodori secchi, confezionati sott'olio
• Pollo macinato da 1 1/4 libbra
• 1/4 tazza di parmigiano
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 2 fette di mozzarella, provolone, formaggio cheddar bianco o qualsiasi tipo di formaggio che preferisci, tagliato in quarti
• 8 mini panini per hamburger (li ho presi da Trader Joe's)
• olio d'oliva

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare la griglia, la macchina per panini o la padella.
2. 2. Metti i pomodori secchi in un robot da cucina e frullali per 30 secondi finché non saranno tritati.
3. 3. Aggiungere il pollo macinato, il parmigiano e il sale e frullare fino ad incorporare tutti gli ingredienti.
4. 4. Usa 1/4 tazza del composto di pollo e forma delle polpette per mini hamburger, oppure usa 1/2 tazza e forma delle polpette più grandi.
5. 5. Ungere la griglia, la piastra per panini o la padella con olio d'oliva.
6. 6. Tostare i panini per hamburger per un minuto e rimuoverli.
7. 7. Sulla griglia o in padella, cuocere le polpette per 3 minuti su ciascun lato per i mini hamburger, 4 minuti per gli hamburger più grandi. Nella macchina per panini, cuocere un totale di 6 minuti per gli hamburger mini, 8 minuti per quelli più grandi.
8. 8. Aggiungi il formaggio al tortino nell'ultimo minuto di cottura per farlo sciogliere. (Se stai cucinando con la macchina per panini, togli il tortino una volta completamente cotto e aggiungi il formaggio e lascia riposare il tortino per un minuto (il formaggio si scioglierà mentre l'hamburger riposa).
9. 9. Metti le polpette nei panini per hamburger e servi.
10. 10. Per congelare: formare delle polpette, posizionarle su una teglia e congelare. Dopo 30 minuti mettere le polpette parzialmente congelate in un sacchetto con chiusura lampo, etichettare e congelare. Una volta pronti, scongelateli in frigo per 24 ore oppure metteteli direttamente sulla griglia o in padella aggiungendo almeno 5 minuti di cottura.