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Master Chef
Questi maccheroni al formaggio e zucca sono una versione più sana del piatto preferito dai bambini. Aumentare l'assunzione di verdure e ridurre i livelli di sodio e grassi.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Il pasto preferito dai bambini reso un po' più sano.
Preparazione: 15 min · Cottura: 40 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- ½ zucca butternut, sbucciata, senza semi e tritata (sbucciata, senza semi e tritata (peso dopo la preparazione 580 g))
- 265 g (2 tazze) di maccheroni
- 28 g 2 cucchiai di burro
- 18 g 2 cucchiai di farina
- 250 ml (1 tazza) di latte
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 145 g (1 ¼ tazza) di formaggio cheddar maturo, grattugiato
- 25 g (¼ di tazza) di pangrattato Panko
Istruzioni
- 1. Preriscaldare il forno a 200°C/ 400°F, posizionare la zucca su una teglia e cuocere per ca. 20 minuti (fino a quando saranno morbidi)
- 2. Nel frattempo cuocere la pasta secondo la confezione, scolarla e metterla da parte.
- 3. Sciogliere il burro in un pentolino e aggiungere la farina fino a formare un roux, mescolare continuamente per circa 2 minuti.
- 4. Togli la salsa dal fuoco e aggiungi la senape e una tazza (115 g) di formaggio (riservando il resto per la guarnizione).
- 5. Frullare insieme la salsa e la zucca e poi amalgamare la pasta. Disporre in una pirofila, cospargere con il formaggio rimasto e cuocere in forno per circa 15-20 minuti (finché la superficie sarà dorata e piena di bolle)
Note
Note sulla ricetta Uso sempre un formaggio cheddar maturo per preparare una salsa al formaggio. Trovo che produca il miglior sapore. Anche qualsiasi buon formaggio fondente (ad esempio Colby, Tasty, Monterey Jack) funzionerà ma potrebbe non produrre lo stesso sapore. Cerca le versioni più mature/piccanti in modo da non dover aggiungere così tanto per ottenere il sapore desiderato. Se prepari questo piatto in anticipo, per servirlo più tardi nel corso della giornata, copri il piatto e conservalo in frigorifero fino al momento di servire (non aggiungere il pangrattato e il formaggio per la parte superiore in questa fase). Coprire la superficie con il formaggio e il pangrattato poco prima di infornare e cuocere per circa 30 minuti. La parte superiore dovrebbe essere marrone, gorgogliante e bollente al centro. Se cucini per un neonato/bambino piccolo puoi ridurre la quantità di formaggio da aggiungere per abbassare i livelli di sodio. Perché non provare ad aggiungere alcune erbe o spezie al piatto. Origano o rosmarino vanno bene. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida ROUGH, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia252 kcal
