Mac and Cheese Piccante - La Ricetta Proteica che Ti Spacca

Ingredienti

• 300g ricotta magra
• 100g formaggio cremoso leggero (tipo spalmabile a basso contenuto di grassi)
• 7 cucchiai di succo di peperoncini jalapeño (o peperoncini verdi italiani)
• 25g parmigiano reggiano grattugiato
• Sale, pepe, aglio in polvere, paprika affumicata
• 10g senape
• 400g petto di pollo a dadini (360g cotto)
• 280g pasta corta (tipo ditalini o fusilli)
• Peperoncini freschi affettati e erba cipollina per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

1. 1. Cuoci la pasta in acqua salata secondo le istruzioni della confezione, poi scola.
2. 2. Nel frattempo, cuoci il petto di pollo a dadini in una padella senza olio (o con spray di olio di oliva) finché non è ben cotto. Condisci con sale e pepe.
3. 3. In una ciotola grande, mescola la ricotta magra con il formaggio cremoso fino ad ottenere una crema liscia.
4. 4. Aggiungi il succo di peperoncini uno a uno, mescolando bene dopo ogni aggiunta e assaggiando per regolare il piccante a tuo piacimento.
5. 5. Aggiungi il parmigiano grattugiato, la senape e i condimenti (aglio, paprika, sale e pepe). Mescola bene.
6. 6. Versa la pasta cotta nella salsa di formaggio insieme al pollo cotto. Mescola delicatamente finché tutto non è coperto di salsa.
7. 7. Dividi equamente in 4 porzioni e servi. Se vuoi, aggiungi peperoncini freschi e erba cipollina sopra.
8. 8. Perfetto per il meal prep: conserva in contenitori in frigo per 3-4 giorni.

Note