Insalata Di Pasta All'orzo

Preparazione: 10 min · Cottura: 10 min

Porzioni: 8

Ingredienti

• Pasta all'orzo da 1 libbra
• 1 litro di pomodorini ((tagliati a metà nel senso della lunghezza))
• 1 cetriolo inglese medio ((tagliato a mezzelune; circa 2 tazze))
• 1 tazza di formaggio di capra sbriciolato
• ½ una tazza di cipolla rossa affettata sottilmente ((facoltativo))
• ⅔ tazza di olio d'oliva
• ½ tazza di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaino di miele
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di aglio tritato ((da un barattolo o due spicchi))
• pepe nero appena macinato

Istruzioni

1. 1. Portate a bollore una pentola con acqua salata e preparate la pasta seguendo le indicazioni riportate sulla scatola, facendo attenzione a non farla cuocere troppo. Drenare.
2. 2. Lascia raffreddare la pasta mentre prepari i pomodori, il cetriolo e la cipolla rossa.
3. 3. Aggiungi gli ingredienti per il condimento in un barattolo di vetro da una pinta e agita per amalgamarli, oppure aggiungili in una piccola ciotola e sbatti con una forchetta.
4. 4. Aggiungi tutti gli ingredienti in una ciotola capiente o in un contenitore per la conservazione, mescola delicatamente per amalgamarli e servi freddo o a temperatura ambiente.
5. 5. Condire a piacere con ulteriore sale e origano, come desiderato.

Note