Il Wrap di Pollo Croccante (la vendetta del KFC)

Ingredienti

• 1 tortilla integrale (o a basso contenuto di carboidrati)
• 170g di petto di pollo (peso crudo)
• 1 albume d'uovo (o un uovo intero, oppure 30ml di salsa piccante)
• 25g di cornflakes sbriciolati
• 1/2 pomodoro maturo, tagliato a dadini
• Foglie di lattuga fresca
• 20g di maionese leggera (puoi usare quella normal o senza grassi)
• Sale, pepe nero macinato, aglio in polvere e paprica affumicata
• Succo di limone fresco (una spruzzata)

Istruzioni

1. 1. Apri il petto di pollo come un libro e schiaccialo bene con un batticarne o il fondo di una padella (deve diventare sottile e uniforme)
2. 2. Taglia il pollo appiattito in 2 pezzi uguali
3. 3. Metti gli albumi d'uovo in un piatto e i cornflakes sbriciolati in un altro
4. 4. Condisci il pollo con sale, pepe, aglio in polvere e paprica
5. 5. Passa ogni pezzo di pollo prima nell'albume, poi nei cornflakes schiacciati (devono aderire bene)
6. 6. Metti il pollo su una teglia rivestita di carta da forno
7. 7. Inforna a 200°C per 20-25 minuti oppure usa l'air fryer a 190°C per 16-18 minuti (dipende dal tuo forno, controlla che sia dorato e croccante)
8. 8. Mentre il pollo cuoce, prepara gli altri ingredienti: taglia il pomodoro, lava la lattuga, mescola la maionese con un po' di succo di limone
9. 9. Una volta cotto, togli il pollo dal forno e fallo intiepidire un paio di minuti
10. 10. Scalda leggermente la tortilla in padella o nel toaster
11. 11. Stendi un po' di maionese al limone sulla tortilla
12. 12. Metti la lattuga, il pomodoro, il pollo croccante e arrotola bene (tienilo chiuso mentre mordi!)

Note