Dolcetti alle pesche e fragole

Preparazione: 10 min · Cottura: 17 min

Porzioni: 8

Ingredienti

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 3 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaini di sale kosher
• 1/4 tazza di burro non salato, freddo e tagliato a cubetti
• 3/4 tazza di latte intero
• 1 pesca, snocciolata e tagliata a cubetti
• 1 tazza di fragole, senza gambo e tagliate in quarti
• 1/2 tazza di yogurt greco bianco
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di miele

Istruzioni

1. 1. Preriscaldare il forno a 400 F.
2. 2. Metti la farina, il lievito, lo zucchero e il sale in un robot da cucina e frulla per amalgamare.
3. 3. Aggiungi il burro freddo e frulla fino a quando il composto non assomiglia a una farina grossolana.
4. 4. Metti il composto di farina e burro in una ciotola. Formate una fontana al centro e versate il latte. Con una forchetta, mescolare lentamente finché gli ingredienti non saranno appena amalgamati.
5. 5. Posizionare l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare circa 5 volte.
6. 6. Stendere l'impasto con uno spessore di circa 1/2-1 pollice e ritagliare dei tondi da 3 pollici utilizzando un tagliabiscotti circolare o il bordo di un bicchiere. Dovresti riuscire a realizzare 6-8 shortcakes a seconda delle dimensioni del tuo stampino.
7. 7. Posizionare i dischi su una teglia rivestita di pergamena o silpat. Cuocere per 17-19 minuti e mettere da parte a raffreddare.
8. 8. In una ciotola separata, unisci le pesche e le fragole.
9. 9. In un'altra ciotola, mescola lo yogurt, la vaniglia e il miele.
10. 10. Taglia lo shortcake a metà, metti al centro un cucchiaio abbondante di composto di frutta, una pallina abbondante di salsa allo yogurt e miele e ricopri con la rimanente metà dello shortcake.
11. 11. Continua a preparare le millefoglie e servi.

Note