★★★
Master Chef
Cuoci cupcakes alla vaniglia sani, umidi e saporiti con meno zucchero. Sono perfetti per i compleanni dei bambini, i primi compleanni, le vacanze e altro ancora!
★★★
3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Questi cupcakes salutari alla vaniglia sono leggeri, soffici e umidi. Sono anche meno dolci della maggior parte dei cupcake convenzionali, sia nella torta che nella bella glassa rosa, ma sono comunque COSÌ deliziosi!
Preparazione: 10 min · Cottura: 20 min
Porzioni: 12
Ingredienti
- 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente ((1 panetto))
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 uova grandi ((a temperatura ambiente, se possibile))
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/2 tazza di latte intero ((a temperatura ambiente se possibile))
- 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- Glassa di formaggio cremoso alle fragole (glassa di yogurt o glassa veloce di cioccolato)
Istruzioni
- 1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta.
- 2. Aggiungi il burro e lo zucchero in una ciotola media. Sbattere con un mixer elettrico a mano a velocità medio-alta fino a quando il composto diventa leggero, soffice e denso o circa 3-5 minuti.
- 3. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo nel frattempo per incorporare completamente ogni uovo. Aggiungi la vaniglia.
- 4. Aggiungi il lievito, il sale e metà della farina nella ciotola. Batti alla velocità più bassa. Aggiungere metà del latte. Batti alla velocità più bassa. Aggiungere la farina e il latte rimanenti e sbattere alla velocità più bassa per unire semplicemente l'impasto.
- 5. Dividere l'impasto tra i pirottini di carta, riempiendo ogni tazza con circa ¼ tazza di pastella.
- 6. Cuocere per 20-22 minuti o fino a quando i bordi saranno appena dorati e un tester per torte inserito al centro risulterà pulito.
- 7. Togliere dal forno. Trasferisci i cupcake su una gratella e lasciali raffreddare completamente.
- 8. Glassare a piacere.
Note
Note Sono migliori il giorno in cui vengono preparati. Se necessario, puoi prepararli fino a 24 ore prima. Lasciare raffreddare completamente e conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Glassare subito prima di servire, se possibile. Conservate i cupcake avanzati, una volta glassati, in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Lasciarli riposare un po' a temperatura ambiente prima di servire per permettere loro di ammorbidirsi (i cupcakes si rassoderanno in frigorifero). Assicurati di sbattere il burro e lo zucchero per 3-5 minuti finché non diventano soffici per ottenere i migliori risultati di consistenza. Per evitare una cottura eccessiva, imposta il timer sul limite inferiore dell'intervallo di tempo e controlla i centri con un tester per torte. Se esce pulito, e i bordi sono leggermente dorati e la parte superiore è soda al tatto, toglili dal forno. Trasferisci i cupcakes su una gratella a raffreddare subito dopo averli tolti dal forno per assicurarti che smettano di cuocere. Assicurati che il burro sia morbido a temperatura ambiente e, se possibile, tira fuori le uova e il burro dal frigorifero circa un'ora prima di iniziare a cuocere. Senza glutine: utilizzare una tazza per tazza di farina senza glutine. Se lo si desidera, è possibile utilizzare yogurt greco intero o panna acida per metà del burro. Il risultato non sarà così leggero e soffice e a livello di consistenza, somiglierà un po’ meno ad un classico cupcake. È possibile abbassare ulteriormente lo zucchero a ⅓ tazza. La consistenza non sarà così leggera e soffice e somiglieranno un po' meno a un classico cupcake.
Valori nutrizionali per porzione
Energia184 kcal
