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Master Chef
Cheesecake cremosa ai mirtilli con coulis di mirtilli freschi: 23g di proteine per fetta e solo 347 calorie. Un dessert da fare assolutamente.
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3 stelle
Master Chef
Tre stelle significano: qui comandano i master chef, che con un aiutino usano fornelli e forno senza paura.
Questa cheesecake ai mirtilli ha una texture vellutata e una salsa di mirtilli che esplode di sapore. Il segreto è la cottura lenta a bagnomaria che la rende cremosa e senza crepe. Difficile credere che sia così sana!
Preparazione: 20 min · Cottura: 45 min + riposo
Porzioni: 4
Ingredienti per la cheesecake
- 450g di yogurt greco alla vaniglia 0%
- 180g di formaggio spalmabile light
- 30g di miele
- 15g di maizena
- 2 uova
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 60g di dolcificante naturale
Ingredienti per la coulis di mirtilli
- 450g di mirtilli surgelati
- Succo di ½ limone
- 50g di dolcificante naturale
- 15g di maizena sciolta in 100ml di acqua fredda
- 35g di cioccolato bianco fuso (per decorare)
- 2-3 biscotti sbriciolati per decorare
Istruzioni
- 1. Preriscalda il forno a 165°C. Metti nel frullatore yogurt, formaggio spalmabile, miele, maizena, uova e vaniglia. Frulla fino ad ottenere un composto liscio.
- 2. Versa in una teglia rotonda (20cm) unta e rivestita di carta forno. Avvolgi con alluminio e cuoci a bagnomaria 45 minuti. Il centro deve tremare leggermente.
- 3. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente (importante: non mettere subito in frigo).
- 4. Per la coulis: cuoci i mirtilli surgelati in padella a fuoco medio finché si ammorbidiscono. Aggiungi succo di limone e dolcificante. Versa la maizena sciolta in acqua e mescola finché si addensa. Togli dal fuoco.
- 5. Versa la coulis sulla cheesecake raffreddata. Decora con cioccolato bianco fuso e biscotti sbriciolati. Metti in frigo almeno 3 ore.
Note
Puoi usare mirtilli freschi al posto dei surgelati. Il raffreddamento lento a temperatura ambiente evita le crepe. Si conserva in frigo 4 giorni coperta con pellicola.
Valori nutrizionali per porzione
Energia347 kcal
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