★★★
Junior Chef
La casseruola di pollo a cottura lenta è un pasto completo che puoi preparare e dimenticare. Cosce di pollo cotte con verdure e patate in brodo di pollo.
★★☆
2 stelle
Junior Chef
Due stelle significano: qui entrano in azione i junior chef, che sanno tagliare ingredienti morbidi, impastare, dare forma e farcire.
Un piatto nutriente, saporito e versatile a base di cosce di pollo, verdure, erbe aromatiche e spezie.
Preparazione: 15 min · Cottura: 4 min
Porzioni: 6
Ingredienti
- 6 cosce di pollo senza pelle (750 g).
- 1 cucchiaio di Farina (normale/per tutti gli usi)
- 2 cucchiaini di aceto di sidro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 gambi di sedano, tritati finemente
- 1 porro medio, affettato sottilmente
- 3 carote medie, affettate
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 2 peperoni rossi (peperoni), tagliati a strisce
- 1 cucchiaino di origano secco
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 430 ml (1 tazza e ¾) di brodo di pollo
- 750 g di patate novelle, tagliate in quarti
- 200 g di funghi, affettati
- ½ Limone, succo di
- 1 piccola manciata di prezzemolo fresco, tritato
Istruzioni
- 1. Aggiungi i pezzi di pollo in una grande ciotola e ricoprili con la farina.
- 2. Scaldare l'olio, a fuoco alto, in una padella ampia e dal fondo spesso. Quando sarà caldo aggiungere le cosce di pollo e friggerle per circa 3 minuti su entrambi i lati. Togliere le cosce dalla padella e aggiungerle alla pentola a cottura lenta.
- 3. Sfumare la padella aggiungendo l'aceto di sidro. Aggiungere le cipolle, l'aglio, le carote, il sedano e il porro e far rosolare, a fuoco basso, per circa 3 minuti. Aggiungi alla pentola a cottura lenta.
- 4. Aggiungi i peperoni, l'origano, il concentrato di pomodoro, la senape di Digione, il brodo di pollo e le patate nella pentola a cottura lenta.
- 5. Mescolare per unire; coprire e cuocere a fuoco alto per 3-4 ore o basso per 6-7 ore.
- 6. Aggiungere i funghi negli ultimi 30 minuti - 1 ora di cottura.
- 7. Mescolare il succo di limone e il prezzemolo fresco prima di servire.
Note
Saltare la precottura - La precottura si traduce in una casseruola più morbida, più equilibrata con un sapore leggermente più dolce. Se però avete poco tempo potete saltare la precottura. Omettere l'olio e l'aceto di sidro e sbattere la farina con il brodo di pollo prima di aggiungerla nella pentola a cottura lenta. Addensare il sugo - Se preferisci un sugo addensato, puoi addensare aggiungendo un impasto. Negli ultimi 30 minuti di cottura, togliete ½ tazza di brodo e mescolatela con 2 cucchiai di farina/farina di mais. (aggiungi più farina a seconda di quanto denso ti piace) Versa nuovamente il composto nella pentola a cottura lenta e mescola. Cuocere a fuoco alto per 30 minuti per far addensare. Versione senza glutine - Per rendere questo piatto senza glutine potete saltare la fase di infarinatura e assicurarvi di utilizzare brodo di pollo senza glutine. Conservazione - Lasciare raffreddare la casseruola; conservare in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi. Le informazioni nutrizionali sono solo una guida approssimativa, calcolata utilizzando un calcolatore nutrizionale online.
Valori nutrizionali per porzione
Energia266 kcal
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